Обсуждение:Рыбный фарш

Небольшие замечания

Рыбный фарш готовят из таких видов рыб, как минтай, сайда, хек, путассу, налим, марлин, пристипома, а также треска, терпуг, ставрида, камбала, морской окунь, тунец, акулы, а также из маломерных нежирных рыб.

Может, для энциклопедии лучше указать только объединяющий признак? К примеру, что рыба для фарша нужна нежирная. К чему такое обильное перечисление, это же не технологическая карта.

Из рыбного фарша готовят такие кулинарные изделия, как рыбные колбасы, рыбные сосиски и хлебцы, студень и рыбацкий зельц из голов осетровых, жареные рыбные котлеты и тефтели[4]

Головы осетровых - тоже рубят в фарш?!.. Какой-то конспект каких-то лекций, почему-то из Берлина...

Выход рыбного фарша составляет 20—22 % от массы целой рыбы или 75—76 % от массы обезглавленной потрошёной рыбы[6].

Любопытно, а сколько тут составляет разделанная рыба от целой? Математика, 3-й класс, ответ: 28%. Четверть! Отраслевое советское издание 1975 г. Это в СССР так рыбу разделывали, что 3/4 в отходы летело? Или это в СССР такие научные сотрудники были, барановы да яковлевы, что рыбу и на картинке не видели, а Инета тогда не было? Michael MM (обс.) 12:23, 25 октября 2021 (UTC)

• Вся информация подкреплена источниками. Можете указать в статье опровержение этой информации, но не ориссом, а на основе соответствующих АИ. -- Dlom (обс.) 12:26, 25 октября 2021 (UTC)

• Дарья, я немножко не об этом. На всё, что сложнее таблицы умножения, можно найти пару АИ с противоположными сведениями. Не знаю, что там об этом в правилах, но убеждён, что голова на плечах запрета на ОРИСС не нарушает, и иногда встречаю в этом плане понимание коллег. В данном случае не так - да и ладно. Спасибо во всяком случае за статью! Какая ни есть - лучше, чем никакой. Michael MM (обс.) 12:48, 25 октября 2021 (UTC)