Пересыщение

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сахар-кандис на палочке, полученный из перенасыщенного сахарного раствора.

Пересыщение — избыточная концентрация содержащегося в растворе или паре вещества сверх растворимости, то есть сверх концентрации, соответствующей насыщенному раствору или насыщенному пару при данных условиях. Неустойчивое состояние раствора. Зачастую пересыщение обозначается \zeta\, и задаётся формулой:
\zeta = \frac{n}{n_\infty} - 1\,

здесь n\, — объёмная плотность числа молекул пара или раствора, n_\infty\, — объёмная плотность числа молекул насыщенного раствора или насыщенного пара. Таким образом заданное пересыщение изменяется в пределах  -1 < \zeta < \infty\,. В случае n > n_\infty\, — пар называется пересыщенным, n < n_\infty\, — недосыщенный пар.

См. также[править | править исходный текст]