Рейтинг вина

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Фото некхенгера с указанием рейтинга вина.

Рейтинг вина — оценка дегустатором потребительских качеств вина по той или иной шкале оценок. При выставлении рейтингов лабораторное оборудование не используется. Рейтинг вина всегда авторский и при публикации обязательно сопровождается указанием автора: отдельного критика или, например, специализированного журнала или жюри конкурса.

Дегустация вина[править | править вики-текст]

Для исследования качества вина проводят химический и микробиологический анализы. Но вино — сложный продукт, имеющий в своем составе много веществ, природа которых мало известна, количества ничтожны, и, тем не менее, сильно влияющих на его букет, вкус и характер. Поэтому оценить потребительские качества вина можно только методом дегустации. Дегустация вина — особая процедура с определенными правилами проведения.

Дегустаторы могут оценивать вино (выставлять рейтинг) как с помощью специальных таблиц, где отдельно оцениваются аромат, вкус и пр., а итоговый результат (рейтинг) вычисляется лишь после заполнения всей таблицы, так и без каких-либо промежуточных оценок, а сразу, интегрально. Дегустатор обязан сверять свои оценки, свою «личную шкалу», с огромной базой уже существующих и общепризнанных оценок[1]. Иногда в помощь дегустаторам предлагаются похожие вина с уже известными оценками.

Различные шкалы оценок[править | править вики-текст]

Оценкой вин занимаются винные критики, специализированные журналы, винные конкурсы и многие другие, и профессионалы, и любители. Наиболее распространенная шкала оценок — 100 балльная. Применяются также 20-ти балльная, 10-ти балльная, 5 и 3-х балльные шкалы. Винные конкурсы оценивают вина, присуждая им различные награды.

Известные винные критики и журналы и используемые ими шкалы оценок.

шкала оценки вина Критики, журналы
100 балльная критики:Роберт Паркер, Джеймс Саклинг, Стивен Танзер, Боб Кэмпбелл, Лука Марони, Джереми Оливер

журналы: Wine Spectator, Wine Enthusiast Magazine, Gilbert & Gaillard, Wineaccess, Decantalo, Falstaff Magazine

20-ти балльная критики: Дженсис Робинсон, Денис Руденко (рус.)

журналы: Decanter, Gault et Millau

10-ти балльная применялась в СССР, на винодельческом производстве
5-ти балльная журналы: Platter’s Wine Guide
3-х балльная журналы: Gambero Rosso

Известные винные конкурсы и комплекты наград

Винный конкурс соответствие наград рейтингу
Decanter World Wine Awards Медали: золотая 95-100, серебряная 90-94, бронзовая 85-89, диплом «рекомендовано» 81-84
Internation Wine Challenge Медали: золотая 95-100, серебряная 90-94, бронзовая 85-89, диплом «рекомендовано» 80-84
Concours de Mondial Bruxelles Медали: большая золотая 92.5-100, золотая 87-92.4, серебряная 84-86.9
International Wine Challenge Catavinum Медали: большая золотая 95-100, золотая 89-94, серебряная 80-88
AWC Vienna Медали: золотая 90-100, серебряная 87-89.9, бронзовая 84-86.9
Japan Wine Challenge Медали: золотая 18.5-20/20, серебряная 17-18.4/20, бронзовая 15.5-16.9/20, «знак одобрения» 14.5-15.4/20
Mundus Vini Медали: большая золотая 95-100, золотая 90-94, серебряная 85-89
Monde Selection Медали: большая золотая 92-100, золотая 85-91, серебряная 82-84, бронзовая 80-81
Berliner Wein Trophy Медали: большая золотая 92-100, золотая 85-91, серебряная 82-84, бронзовая 80-81

В июне 2012 года журнал Decanter опубликовал таблицу пересчета оценок по 20-ти балльной шкале в оценки по 100 балльной[2].

Характеристика вина в соответствии с его рейтингом[править | править вики-текст]

В 1970 году Роберт Паркер первым начал использовать для оценки вина 100 балльную шкалу (по образцу американской системы оценок). Вина оценивались в диапазоне от 50 до 100 баллов, и характеризовались также, как и школьные отметки «плохо /хорошо», а именно: «дефектное» — «среднее» — «хорошее» — «выдающееся»[3]. Вино считалось «выше среднего» или «хорошим», если его рейтинг был по крайней мере 85 пунктов. Дженсис Робинсон позже предложила свой набор характеристик качества вина по принципу «скучное /интересное», или, буквально: «на грани дефектного» — «смертельно скучное» — «отличимое» — «характерное, запоминающееся» — «выдающееся»[4]. Характерные, запоминающиеся вина по шкале Робинсон начинаются с отметки 16/20, или, если пересчитать по таблице Декантера, с 86/100.

Оценки и характеристики журнала Decanter

20-ти балльная шкала 100 балльная шкала характеристика вина
18.5 — 20 95 — 100 выдающееся
17 — 18.25 90 — 94 настоятельно рекомендуется
15 — 16.75 83 — 89 рекомендуется
13 — 14.75 76 — 82 честное, не плохое
11 — 12.75 70 — 75+ убогое
10 — 10.75 66 — 69 дефектное

Шкала оценок и соответствующих характеристик журнала «Wine Spectator»[5]

  • 95-100 .. Классика: великое вино
  • 90-94 … Выдающееся: вино с превосходными характером и стилем
  • 85-89 … Очень хорошее: вино с особыми свойствами
  • 80-84 … Хорошее: серьезное, хорошо сделанное вино
  • 75-79 … Посредственное: вино с недостатками, но пить можно
  • 50-74 … Не рекомендуется

Однако, поскольку все оценки, как правило, сопровождаются ещё и заметками критиков, про исходные текстовые характеристики[6] конкретной шкалы вспоминают не так часто.

Сегментация вин по рейтингу[править | править вики-текст]

< 80[править | править вики-текст]

Вина с рейтингом <80 (<14/20) не получают наград на конкурсах. Журнал «Wine Enthusiast» не включает их в свой каталог. Некоторые специалисты называют оценку 80/100 «фактическим порогом приемлемости»[7]. «79 и ниже» — недопустимый рейтинг для винной карты ресторана, претендующего на награду «Restaurant Wine List Awards» журнала «Wine Spectator»

80 — 82[править | править вики-текст]

«Wine Enthusiast»: «можно попробовать при случае, если ситуация ни к чему не обязывает»[8]. 80-82 — примерный средний рейтинг вин бюджетной линейки «Yellow Tail», одного из мировых лидеров по объёму продаж[9].

< 85[править | править вики-текст]

«85 и ниже» — допустимый, но не желательный рейтинг вина из винной карты ресторана, претендующего на награду «Restaurant Wine List Awards» журнала «Wine Spectator»

83 — 86[править | править вики-текст]

«Wine Enthusiast»: «вино на каждый день»

86[править | править вики-текст]

86 и выше — оценки, которые производители уже охотно указывают в своих каталогах

89[править | править вики-текст]

Казалось бы, разница между 89 и 90 ничтожна (1 балл), но 90 — и по Паркеру, и у «Wine Spectator» вино «выдающееся», а 89 всего лишь «очень хорошее». Как иронизирует о 89 Чарльз Нил, импортер из Сан-Франциско, «если рейтинг не 90+, лучше о рейтинге вообще не вспоминать».

90 и выше[править | править вики-текст]

Оценки, которыми производители гордятся: размещают на этикетке или печатают на нетхенгере (рекламный материал, крепящийся на горлышко бутылки). «90 и выше» или 90+ — как правило, так рекламируют свою коллекцию винные магазины, именующие себя «бутиками»

90 — 100[править | править вики-текст]

Томас Мэтьюз, управляющий редактор «Wine Spectator»: «Если бы я мог позволить себе пить вина только за 90, стал бы я? Да пожалуй, нет. Мир вина столь многообразен, а удовольствие от разных вин бывает таким разным. Если я открываю бутылку вечером обычного дня, то скорее всего это вино 80-88. Великое вино требует к себе и великого внимания. Порой у вас просто нет сил на это. Это как с музыкой: иногда, вам хочется послушать попсу, а иногда сесть и слушать симфонию Бетховена»[10].

96 — 100[править | править вики-текст]

96 — 100 — высшие оценки, которых удостаиваются лишь около сотни вин по всему миру в год (иногда 30, иногда 130)

Примеры вин с высоким рейтингом[править | править вики-текст]

Название вина Рейтинг Цена[11]
Домен Барон де Ротшильд Шато Лафит-Ротшильд 2000 100/100 RP (Robert Parker) €2065.
Гринок Крик Роннфелдт Роад Шираз 2002 100/100 RP (Robert Parker) €300.
Шато Марго 2000 100/100 WS (Wine Spectator) €1025
Ла Капра презентед бай Фэйрвью Шенен Блан 2010 95-100/100 (Decanter *****) €8.
Те Мата Эстейт Кейп Крест Совиньон Блан 2011 92/100 James Suckling €30
Ленц Мозер Престиж Грюнер Вельтлинер 2010 90-94/100 IWC серебро €5
Грандс Винос и Винедос Бесо де Вино Олд Вайн Гарнача 2009 89/100 RP (Robert Parker) €4.5

Смотрите также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. В качестве иллюстрации не «откалиброванных» должным образом оценок в интернете можно найти: «Портвейн 777» — 89/100, Кагор (Казанского винзавода) — 90/100, Абхазское Игристое — 91-95/100, видеоролик «Меланж Инферналь» и многое др.
  2. Decanter. «100-point equivalent of 20-point scoring system»
  3. The Wine Advocate «The Wine Advocate’s Rating System»
  4. Jancis Robinson «What our scores mean»
  5. «Wine Spectator’s 100-point scale»
  6. Интересно, что ни в одной шкале нет такой характеристики вина как «вкусное» и только в самой первой шкале Роберта Паркера есть «среднее» вино.
  7. HOW WE RATE WINES
  8. The Wine Enthusiast Magazine. About the Scores.
  9. en.wikipedia: Yellow Tail (wine)
  10. У. Блейк-Грей «Рейтинги бессмысленны?»
  11. По данным Wine-Searcher

Литература[править | править вики-текст]

  • Герасимов М. А. «Технология вина» М.: Пищепромиздат, 1959
  • Роберт Паркер «Винный гид покупателя» М.: Эксмо, 2012
  • Хью Джонсон «Ежегодный карманный винный справочник 2012» BBPG, 2011

Ссылки[править | править вики-текст]