Сыроежка цельная

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сыроежка цельная
Russula integra (2).jpg
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомикота
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Сыроежковые
Семейство: Сыроежковые
Род: Сыроежка
Вид: Сыроежка цельная
Латинское название
Russula integra (L.) Fr. 1838
Синонимы
Agaricus integer
L. 1753

Russula alutacea subsp. integra
(L.) Singer 1932

Russula alutacea f. purpurella
Singer 1932

Russula fusca f. purpurella
(Singer) Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux 1996

Russula integer
(L.) Kuntze 1898

Russula integra f. purpurella
(Singer) Romagn. ex Bon 1986
NCBI 131543

Foodlogo.svgСырое́жка це́льная, или замеча́тельная (лат. Russula integra) — гриб рода Сыроежка.

Описание[править | править вики-текст]

Шляпка довольно плотная и мясистая, полушаровидная, потом распростёртой, в центре вдавленной диаметром 4—12 см, кровяно-красной, в середине оливково-жёлтой или буроватой. Поверхность её немного волнистая, а со временем края покрываются заметными бороздками и загибаются к верху. Кожица легко сдирающаяся, свежая — немного клейкая и очень блестящая. Край волнистый, растрескивающийся, гладкий или слабосетчато-полосатый.

Ножка цилиндрическая, толстая, очень крепкая. Поверхность её часто бывает морщинистой. На цвет белая или со светло-розоватым налетом, у основания с желтыми пятнами.

Пластинки не очень частые, широкие, мясистые, раздвоенные и не приросшие к ножке. Цвет пластинок позже желтые, светло-серые, вильчато-разветвленные.

Мякоть белая, плотная, ломкая, нежная, с едва уловимым запахом со сладковатым, потом острым вкусом.

Изменчивость[править | править вики-текст]

Цвет шляпки варьирует от темно-коричневого до желтовато коричневого, буро-фиолетового и оливкового. Ножка сначала сплошная, позже её мякоть становится губчатой, а затем плотной. У молодого гриба она белая, у зрелого — часто приобретает желтовато-бурый цвет. Пластинки, поначалу белые, потом желтеют. Со временем желтеет и мякоть.

Местообитание[править | править вики-текст]

Гриб растет группами в хвойных лесах, любит известковые почвы. Сезон: лето — ранняя осень

Сходные виды[править | править вики-текст]

Этот гриб легко спутать с другими сыроежками, обладающими, однако, острым или перечным вкусом. Он очень похож также и на хороший съедобный гриб Russula alutacea.

Пищевые качества[править | править вики-текст]

Хороший съедобный гриб. Применяют его свежим и соленым.

Литература[править | править вики-текст]

  • Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.