Сыроежка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сыроежка
Russula betularum 01.jpg
Сыроежка берёзовая
Russula Aurea.JPG
Сыроежка золотистая
Russula.nigricans.-.lindsey.jpg
Подгруздок чёрный
Russula aeruginea - Lindsey 3a.jpg
Сыроежка серая
Научная классификация
Международное научное название

Russula Pers., 1796

Типовой вид
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
link={{fullurl:commons:Russula}}
[{{fullurl:commons:Russula}} Изображения
на Викискладе]
NCBI   5402
EOL   16727
MB   [http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank&MycoBankNr_=18493 18493 18493]

Сырое́жка (лат. Rússula, от лат. rússulus — красноватый) — род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Описание[править | править вики-текст]

  • Шляпка сначала шаровидная, полушаровидная или колокольчатая, позднее распростёртая, плоская или воронковидная, реже выпуклая; край завёрнутый или прямой, часто полосатый или рубчатый. Кожица разнообразной окраски, сухая, реже влажная, блестящая или матовая, иногда растрескивающаяся, легко отделяющаяся от мякоти или приросшая.
  • Пластинки приросшие, выемчатые, нисходящие или свободные, равной или неравной длины, иногда вильчато разветвлённые, обычно частые, иногда редкие, с тупым или заострённым краем, часто ломкие, белые или желтоватые до охристых.
  • Ножка цилиндрическая, ровная, реже утолщённая или заострённая у основания, белая или окрашенная, плотная или полая внутри.
  • Мякоть плотная, хрупкая или губчатая, особенно в ножке, белая, на разрезе и с возрастом не изменяет окраску или буреет, сереет, чернеет, краснеет, с мягким или едким вкусом. Млечный сок всегда отсутствует.
  • Споровый порошок от белого до тёмно-жёлтого цвета.

Практическое значение[править | править вики-текст]

Большинство грибов этого рода съедобно, некоторые имеют горький вкус, однако он обычно исчезает после вымачивания и отваривания. Виды со жгуче-едкой мякотью несъедобны, их часто описывают как ядовитые. При употреблении в сыром виде они сильно раздражают слизистые оболочки, что может привести к рвоте, но такое действие нельзя считать отравлением в полном смысле.

Виды[править | править вики-текст]

Известно около 275 видов рода Russula. В России определено около 60 видов.

Кат.* Латинское название Русское название
Russula acetolens Сыроежка уксусная
UG icon.svg Russula adusta Подгруздок чёрный, сыроежка чёрная, чернушка
G icon.svg Russula aeruginea Сыроежка зелёная, сыроежка бледно-зелёная, сыроежка синевато-зелёная,
сыроежка травяная зелёная
Russula albonigra Подгруздок чёрно-белый, сыроежка бело-чёрная, чернушка бело-чёрная
G icon.svg Russula alutacea Сыроежка зелёно-красная, сыроежка лайковая, сыроежка кожистая
UE icon.svg Russula amarissima Сыроежка горчайшая
Russula amethystina Сыроежка аметистовая
Russula aquosa Сыроежка водянистая
G icon.svg Russula aurata Сыроежка золотистая, сыроежка золотисто-красная, сыроежка золотая
Russula azurea Сыроежка синяя, сыроежка лазоревая
Russula badia Сыроежка кедровая, сыроежка пурпуро-коричневая
UE icon.svg Russula betularum Сыроежка берёзовая, сыроежка едкая берёзовая
G icon.svg Russula caerulea Сыроежка синяя
Russula cessans Сыроежка обманчивая
Russula chloroides Подгруздок зеленоватый, сыроежка хлороподобная
G icon.svg Russula claroflava Сыроежка жёлтая, сыроежка светло-жёлтая, сыроежка бледно-жёлтая, сыроежка ярко-жёлтая
Russula consobrina Сыроежка родственная, сыроежка серая, сыроежка бурая
G icon.svg Russula cyanoxantha Сыроежка сине-жёлтая, сыроежка сине-зелёная, сыроежка разноцветная
UG icon.svg Russula decolorans Сыроежка сереющая, сыроежка выцветающая
UG icon.svg Russula delica Подгруздок белый, сухарь, груздь сухой
UE icon.svg Russula densifolia Подгруздок частопластинчатый
TOX icon.svg Russula emetica Сыроежка едкая, сыроежка жгучеедкая, сыроежка рвотная, сыроежка тошнотворная
Russula faginea Сыроежка буковая
UE icon.svg Russula farinipes Сыроежка валуевидная
UE icon.svg Russula fellea Сыроежка желчная
UG icon.svg Russula foetens Валуй, сопливик, бычок, кулачок, кульбик
UE icon.svg Russula fuscorubroides Сыроежка краснеющая ложная
UE icon.svg Russula fragilis Сыроежка ломкая
Russula fragrantissima Сыроежка ароматнейшая
Russula gracillima Сыроежка изящная
Russula grata Сыроежка приятная
Russula graveolens Сыроежка зловонная
Russula grisea Сыроежка серая
Russula griseascens Сыроежка сероватая
G icon.svg Russula heterophylla Сыроежка вильчатая, сыроежка разнопластинчатая, сыроежка зеленовато-буроватая,
сыроежка зелёная
Russula illota
Russula inamoena Сыроежка неприятная
G icon.svg Russula integra Сыроежка цельная, сыроежка замечательная
G icon.svg Russula ionochlora Сыроежка фиолетово-зелёная
Russula laurocerasi Сыроежка миндальная, сыроежка лавровишневая
UG icon.svg Russula lepida Сыроежка красивая
Russula lilacea Сыроежка лиловая
Russula livescens Сыроежка синеющая
UG icon.svg Russula lutea Сыроежка золотисто-жёлтая, сыроежка красно-жёлтая
Russula maculata Сыроежка пятнистая
TOX icon.svg Russula mairei Сыроежка Мэра
Russula melzeri Сыроежка Мельцера
G icon.svg Russula mustelina Сыроежка гладкокожая
Russula nana Сыроежка карликовая
Russula nauseosa Сыроежка невзрачная
UG icon.svg Russula nigricans Подгруздок чернеющий, сыроежка чернеющая
Russula nitida Сыроежка блестящая
UG icon.svg Russula ochroleuca Сыроежка охристая, сыроежка бледно-охристая, сыроежка бледно-жёлтая,
сыроежка лимонная, сыроежка охряно-жёлтая, сыроежка охристо-жёлтая,
сыроежка охристо-белая
G icon.svg Russula olivacea Сыроежка оливковая
G icon.svg Russula paludosa Сыроежка болотная, поплавуха
Russula parazurea Сыроежка почти лазоревая
UE icon.svg Russula pectinata Сыроежка гребенчатая
Russula pectinatoides Сыроежка гребенчато-ребристая
Russula pseudodelica Подгруздок белый ложный
Russula pseudointegra Сыроежка румяная, сыроежка ложнокрасная, сыроежка ложнонетронутая
UG icon.svg Russula puellaris Сыроежка девичья, сыроежка мягкая
Russula pulchella Сыроежка выцветающая, сыроежка красивенькая, сыроежка красивая
Russula purpurata Сыроежка пурпурная
UE icon.svg Russula queletti Сыроежка Келе
UE icon.svg Russula rosea Сыроежка розовая
Russula rubra Сыроежка красная
UE icon.svg Russula sanguinea Сыроежка кроваво-красная
UE icon.svg Russula sardonia Сыроежка сардониксовая, сыроежка остроедкая, сыроежка горькая
Russula seperina Сыроежка различная
G icon.svg Russula turci Сыроежка турецкая
UE icon.svg Russula undulata Сыроежка волнистая
Russula velenovskyi Сыроежка Веленовского
Russula versicolor Сыроежка разноцветная
G icon.svg Russula vesca Сыроежка пищевая, сыроежка съедобная, сыроежка замечательная
Russula vinosa Сыроежка винно-красная, сыроежка пурпурно-красная
Russula violacea Сыроежка лиловатая
UG icon.svg Russula violeipes
G icon.svg Russula virescens Сыроежка зеленоватая, сыроежка чешуйчатая
Russula viscida Сыроежка клейкая
UG icon.svg Russula xerampelina Сыроежка буреющая, сыроежка ароматная, сыроежка пурпурная, сыроежка селёдочная
VG icon.png отличный съедобный гриб G icon.svg хороший съедобный гриб UG icon.svg условно-съедобный гриб
UE icon.svg несъедобный нетоксичный гриб TOX icon.svg токсичный гриб Skull and crossbones.svg смертельно ядовитый гриб

Литература[править | править вики-текст]

  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М., 1999
  • Грибы СССР. — М., 1980
  • Arora, D. (1986). Mushrooms demystified: A comprehensive guide to the fleshy fungi, Berkeley: Ten Speed Press. pp. 83-103
  • Funghi — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
  • Kibby, G. & Fatto, R. (1990). Keys to the species of Russula in northeastern North America, Somerville, NJ: Kibby-Fatto Enterprises. 70 pp
  • Weber, N. S. & Smith, A. H. (1985). A field guide to southern mushrooms, Ann Arbor: U Michigan P. 280 pp
  • Moser, M. (1978) Basidiomycetes II: Röhrlinge und Blätterpilze, Gustav Fischer Verlag Stuttgart. English edition: Keys to Agarics and Boleti… published by Roger Phillips, London
  • Partly translated from Dutch page

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Russula
Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «сыроежка»

На английском языке[править | править вики-текст]