Бак сиу

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Бак сиу
вьет. Bạc Xỉu
Бак сиу, поданный в кафе в Дананге
Бак сиу, поданный в кафе в Дананге
Страна происхождения  Вьетнам
Ингредиенты кофе
сгущённое молоко
вода
лёд

Бак сиу (вьет. Bạc Xỉu) — традиционный напиток южного Вьетнама, приготовляемый из сгущённого молока, воды, кофе и льда.

Бак сиу отличается от других способов приготовления кофе бо́льшим количеством молока и меньшим содержанием кофеина[1]. Считается, что при употреблении бак сиу первичен вкус молока, а не кофе; на одну долю кофе может приходится три доли молока и более. Этот напиток больше других кофейных напитков подходит для детей[2].

Традиционно, в качестве основы используется разбавленное молоком или водой сгущённое молоко, в которое добавляют немного кофе и лёд. Вместо сгущённого может быть использовано обычное или кокосовое молоко. В редких случаях подаётся тёплым[1][3].

Предположительно, такой способ приготовления возник в китайском квартале Сайгона во времена французской колонизации[3], а само название происходит от китайского словосочетания «белый кофе»[4]. Во вьетнамский язык название вошло как «Bạc Tảy Xỉu Phé» («белый стакан и немного кофе»), в дальнейшем сократившись до «Bạc Xỉu»[2].

Примечания

[править | править код]
  1. 1 2 Toan Ngo. 6 Must-Try Vietnamese Coffee Drinks For Aficionados Looking For True Local Flavors. thesmartlocal.com (28 декабря 2021). Дата обращения: 17 ноября 2023. Архивировано 17 ноября 2023 года.
  2. 1 2 5 Truly Vietnamese Coffee Drinks to Try in Hanoi. kindofnormal.com (5 декабря 2019). Дата обращения: 17 ноября 2023. Архивировано 17 ноября 2023 года.
  3. 1 2 Vietnamese Coffee: 6 Popular Cups Of Coffee. exoticvoyages.com (23 января 2023). Дата обращения: 17 ноября 2023. Архивировано 17 ноября 2023 года.
  4. A guide to Vietnamese coffee culture. epicurevietnam.com (30 ноября 2020). Дата обращения: 17 ноября 2023. Архивировано 17 ноября 2023 года.