Блюдо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Гуляш — национальное венгерское блюдо

Блю́до — комбинация доведённых до готовности пищевых продуктов, которая кулинарно оформлена в виде порции и готова к употреблению[1].

Как правило подразделяются на первые блюда (бульоны, супы), вторые (мясо, рыба с гарниром, каши и пр.), третьи (напитки, сладкие десерты). Также может определяться при отношении того или иного вида кушанья к национальной кухне (к примеру, «Гуляш — национальное венгерское блюдо»).

Инструкции для приготовления блюд называют рецептами.

Блю́до — также тарелка, на которую кладут приготовленную еду (отсюда, маленькая тарелка — блюдце).

Примечания[править | править код]

  1. Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская. Введение // Кулинария. — 3-е. — М.: Экономика, 1987. — 366 с.