Бойзенова ягода

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Бойзенова ягода
Boysenberries.jpg
Бойзенова ягода на различных стадиях созревания
Гибридное происхождение

Rubus idaeus × Rubus fruticosus

Гибрид

Rubus idaeus ×fruticosus ×loganobaccus Darrow (англ.)

Происхождение

USDA

Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе

Бойзенова ягода[1] (англ. boysenberry) — гибрид малины (Rubus idaeus), ежевики (Rubus fruticosus) и логановой ягоды (лат. Rubus ×loganobaccus)[2]. Встречаются также названия ежемалина, бойсен-ягода, бойсенова ягода, бойсен бери, бойзен берри.

Бойзенова ягода была выведена в 1923 году калифорнийским фермером Рудольфом Бойзеном. Бойзенова ягода в промышленных объёмах выращивается в Новой Зеландии, Чили, Австралии.

Бойзенова ягода имеет характерный малиново-ежевичный аромат, сладкий вкус, тёмно-вишнёвый цвет, крупные плоды — средний вес одной ягоды составляет 8,5 г.

Использование[править | править вики-текст]

  • ароматизация мороженого;
  • изготовление соусов;
  • ягодное пюре (к мясным блюдам);
  • сладкие пироги;
  • джемы;
  • желе.

Масло бойзеновой ягоды успешно применяют в косметологии при изготовлении косметических кремов, сливок, лосьонов[3].

Полезные свойства[править | править вики-текст]

Бойзенова ягода отличается высокими антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление ягоды в пищу сокращает риск возникновения онкологических, сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера.[источник?]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Boysenberry Characteristics. Oregon Raspberry and Blackberry Commission(недоступная ссылка — история). Проверено 13 сентября 2008. Архивировано из первоисточника 3 июня 2011.
  2. Vaughan John Griffith. The New Oxford Book of Food Plants. — Oxford University Press, 2009. — P. 88. — ISBN 9780199549467.
  3. Бойзенова ягода - слаще малины, вкуснее ежевики.