Бойзенова ягода

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Бойзенова ягода
Бойзенова ягода на различных стадиях созревания
Бойзенова ягода на различных стадиях созревания
Гибридное происхождение
Rubus idaeus × Rubus fruticosus
Гибрид
Rubus idaeus ×fruticosus ×loganobaccus Darrow[англ.]
Происхождение
USDA

Бойзенова ягода[1] (англ. boysenberry) — гибрид малины (Rubus idaeus), ежевики (Rubus fruticosus) и логановой ягоды (лат. Rubus ×loganobaccus)[2]. Встречаются также названия ежемалина, бойсен-ягода, бойсенова ягода, бойсен бери, бойзен берри.

Бойзенова ягода была выведена в 1923 году калифорнийским фермером Рудольфом Бойзеном. Бойзенова ягода в промышленных объёмах выращивается в Новой Зеландии, Чили, Австралии.

Бойзенова ягода имеет характерный малиново-ежевичный аромат, сладкий вкус, тёмно-вишнёвый цвет, крупные плоды — средний вес одной ягоды составляет 8,5 г.

Использование

[править | править код]
  • ароматизация мороженого;
  • изготовление соусов;
  • ягодное пюре (к мясным блюдам);
  • сладкие пироги;
  • джемы;
  • желе.

Масло бойзеновой ягоды успешно применяют в косметологии при изготовлении косметических кремов, сливок, лосьонов[3].

Примечания

[править | править код]
  1. Boysenberry Characteristics. Oregon Raspberry and Blackberry Commission. Дата обращения: 13 сентября 2008. Архивировано 3 июня 2011 года.
  2. Vaughan, John Griffith; C. A. Geissler. The New Oxford Book of Food Plants (англ.). — Oxford University Press, 2009. — P. 88. — ISBN 9780199549467. (недоступная ссылка)
  3. Наталья Книжникова. Бойзенова ягода - слаще малины, вкуснее ежевики. MiSento.Ru (6 февраля 2013). Дата обращения: 5 августа 2022. Архивировано 2 июля 2015 года.