Обсуждение:Сырники/Архив
У меня вместо сырников, получились оладьи и то сырые((. Добавил еще чернослив, готовые оладьи полил сгущенкой.
А всё-таки, почему сырники? ведь сыра в них никак не кладут. Откуда такое название? 217.15.136.163 12:58, 25 марта 2008 (UTC) Bip
- Южнорусские языки вроде сербского не различают сыр и творог - оба называются в них "сир". Скорее всего, так было и в древнерусском.Netrat 08:40, 17 сентября 2008 (UTC)
Южнорусские языки? Украинский что-ли?--202.71.90.139 12:29, 8 ноября 2008 (UTC)
- "Интересно, что слова «творог» и «сыр» четко различаются в русском языке только сейчас. А раньше, в древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог. Поэтому довольно долгое время все, что производилось из творога, называлось «сырным» (например, сырники)." 188.186.96.243 15:12, 7 июня 2010 (UTC)
Вот что пишет Фасмер Макс (Этимологический словарь русского языка (онлайн версия))
сыр род. п. -а, укр. сир, блр. сыр, др.-русск. сыръ, ст.-слав. сыръ τυρίον (Супр.), болг. си́рене "сыр" (Младенов 581), сербохорв. си̏р, род. п. си̏ра, словен. sìr, род. п. síra, чеш. sýr, слвц. syr, польск. ser, в.-луж. syra "молозиво", н.-луж. sera – то же. Родственно лит. sū́ras "соленый", sū́ris "сыр", др.-прусск. suris – то же, лтш. sũrs "горький", др.-исл. súrr м. "закваска", д.-в.-н. sûr "кислый", др.-исл. sýrа "кислое молоко", алб. hirrë ж. "сыворотка"; см. Траутман, ВSW 293 и сл.; Арr. Sprd. 442; Буга, РФВ 75, 148; М.–Э. 3, 859 и сл., 1134; Янко, WuS I, 97; Шрадер–Неринг 2, 65; Торп 446; Г. Майер, Alb. Wb. 152. Иначе об алб. слове Педерсен, IF 5, 45; KZ 36, 277; Лиден, KZ 61, 9 и сл.; Барич, Alb. St. I, 28. См. также сыро́й, сы́воротка, суро́вый.
Сыр получается, посредством нагрева творога. Если готовить сырники медленно, то внутри получается вязкая масса. "Зародыш" сыра.
Как видите, слово "сыр" было и есть не только в южнославянских языках. До сих пор продается продукт, который называется иногда "сыр домашний", по сути мелкозернистый творог. Иными словами то, что сейчас называют творогом, раньше называли сыром. 91.65.246.210 12:59, 10 сентября 2011 (UTC)
одном ряду с борщом, варениками и фаршированной рыбой относились к блюдам украинской кухни, которые - вики теперь пропагандой занимается? Это утверждение откуда? Пруф на ви (и в данном случае это некий средневековый источник, который однозначно такое бы заявлял)?