Писарницкий, Александр Фомич
| Александр Фомич Писарницкий | |
|---|---|
| Дата рождения | 26 сентября 1937 (86 лет) |
| Место рождения | |
| Страна | |
Александр Фомич Писарницкий (род. 26 сентября 1937, Москва) — советский и российский учёный в области химии, биохимии и технологии виноделия. Доктор биологических наук с 1980 года.
Биография[править | править код]
Родился 26 сентября 1937 в Москве. В 1960 году окончил Московский институт пищевой промышленности. В 1968—1975 годах работал в Московском филиале Всесоюзного научно-исследовательского института виноделия и виноградарства «Магарач». С 1975 года старший научный сотрудник Института биохимии имени А.Н. Баха АН СССР.
Научная деятельность[править | править код]
Много лет проводит исследования в области химии и технологии виноделия. На основе экспериментальных данных предложил и обосновал модель формирования ароматов алкогольных напитков различных типов. Автор более 110 научных работ и 18 изобретений, в том числе нескольких патентов[1][2]. Среди работ:
- Изучение продуктов распада углеводов как ароматообразующих веществ в коньячных спиртах.- Прикладная биохимия и микробиология, 1979, т. 15, вып. 6 (в соавторстве с И. А. Егоровым);
- О веществах, обусловливающих типичный аромат вин и коньяков. — Виноделие и виноградарство СССР, 1980, №3 (соавторы А.К. Родопуло, И.А. Егоров, Р.Х. Егофарова).
- Исследование эфирного масла винограда и букетистых веществ вина : диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.00. - Москва, 1966. - 149 с. : ил
- Ароматобразующие вещества вин и коньяков : диссертация ... доктора биологических наук : 03.00.04. - Москва, 1980. - 364 с.
- Технологическое оборудование заводов плодово-ягодных вин М.: Пищевая пром-сть, 1974, 119 с. : ил. ; 21 см) (соавтор Зайчик, Ц. Р.)[3]
Примечания[править | править код]
- ↑ Композиция ингредиентов для мятного коктейля. Дата обращения: 15 июля 2021. Архивировано 15 июля 2021 года.
- ↑ Патенты автора Писарницкий Александр Фомич (RU). Дата обращения: 15 июля 2021. Архивировано 15 июля 2021 года.
- ↑ Местонахождение_ Технологическое оборудование заводов плодово-ягодных вин. Дата обращения: 15 июля 2021. Архивировано 15 июля 2021 года.
Литература[править | править код]
- Писарницкий, Александр Фомич // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — Т. 2. — С. 392. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
- Российская государственная библиотека Поиск - Search RSL Архивная копия от 26 ноября 2019 на Wayback Machine
 | На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |