Журнал фильтра правок

'{{к объединению|2013-09-08|рисоварка}} {{реклама}} '''Мультиварка''' — многофункциональный бытовой [[Кухня (помещение)|кухонный]] электроприбор с программным управлением, предназначенный для приготовления блюд в автоматическом режиме.<ref>[http://wiki.ektip.ru/Мультиварка Энциклопедия Качества — Мультиварка]</ref> [[Файл:multivarka.jpg|thumb|мультиварка]] Электрическая мультиварка — прямой потомок электрической [[рисоварка|рисоварки]]. Считается, что эти приборы пришли к нам с Востока, где [[рис]] — один из основных продуктов питания. Мультиварка — это усовершенствованная [[рисоварка]].<ref name="первая">[http://www.kedem.ru/kitchenware/20120201-multivarki/ Кулинарный эдем]</ref> Она позволяет [[Приёмы приготовления пищи|варить, жарить, печь, тушить и готовить на пару]], подогревать уже приготовленные блюда, при этом не требуя постоянного контроля. Мультиварка состоит из корпуса с электрическим нагревательным элементом, емкости для приготовления (кастрюли) с антипригарным покрытием, имеет встроенный [[микропроцессор]] для управления приготовлением, паровой клапан и систему герметичного закрытия крышки. На передней панели несколько [[сенсорная кнопка|сенсорных кнопок]] и окошечко LCD-[[дисплей|дисплея]]. Выбранные режимы ([[Компьютерная программа|программы]]) подсвечиваются [[светодиод]]ами на сенсорных кнопках. Имеет родственные кухонные приборы, имеющие одну или нескольких схожих функций мультиварки — [[Скороварка]], [[Пароварка]], [[Аэрогриль]], [[Микроволновая печь]]. == История == Впервые скороварку для термической обработки сахара использовал [[Дени Папен]] еще в XVII веке. Именно она и стала прародительницей современных пароварок, кашеварок, скороварок и мультиварок. «Мульти» в слове мультиварка означает множественность, многократность, то есть объединение в себе нескольких компонентов. Это бытовая техника, которая вобрала в себя «обязанности» скороварки, кашеварки, пароварки и хлебопечки. Поэтому в мультиварке возможно жарить, выпекать, варить на пару, тушить. == Конструкция == <!--{{anchor|Рисунки}}<gallery widths="180px" heights="250px"> Мультиварка изнутри.jpg|'''Рис. 1.''' Расположение деталей во внутренней части мультиварки: нижняя часть, напоминающая диск, это нагревательный элемент — ТЭН. Пружина по центру-это термо-датчик,кастрюля должна быть вплотную с тэном,в некоторых моделях имеет контактную группу, которая при отсутствии чаши размыкается и не дает включится тэну. Файл:Чаша.jpg|'''Рис. 2.''' Чаша для приготовления с удобной шкалой деления, в которой показывается сколько нужно риса на определенный объем воды. Файл:Контейнер-пароварка.jpg|'''Рис. 3.''' Емкость для варки на пару. Файл:Клапан.jpg|'''Рис. 4.''' Паровой клапан регулирует давление пара. Файл:Клапан в разобранном виде.jpg|'''Рис. 5.''' Клапан в разобранном виде. Файл:Влагосборник.jpg|'''Рис. 6.''' Во влагосборник стекает конденсат, образующийся на крышке. Файл:Дисплей панели управления.jpg|'''Рис. 7.''' Дисплей панели управления. </gallery> --> Во внутренней части мультиварки происходит процесс тепловой обработки — томление. Расположение деталей во внутренней части мультиварки: * нижняя часть, напоминающая диск, это нагревательный элемент — ТЭН. Пружина по центру обеспечивает надёжное соприкосновение чаши с термодатчиком, обеспечивающим контроль за температурой приготавливаемого блюда. * Чаша — кастрюля, в которой происходит приготовление пищи. Чаша снабжена удобной шкалой деления, в которой показывается сколько нужно риса на определенный объем воды. * Емкость для варки на пару. * Паровой клапан регулирует давление пара. * Во влагосборник стекает конденсат, образующийся на крышке. == Принцип работы == Мультиварка — это кастрюля с герметичной крышкой и нагревательным элементом. В нее встроен [[процессор]], обеспечивающий различные возможности приготовления по принципу минипечи. Сверху имеется [[клапан]] для снижения давления. Степень раскрытия клапана может регулироваться вручную. Приготовление пищи в мультиварке позволяет ограничить использование [[жир]]ов, что полезно для здоровья человека. Устройство мультиварки максимально автоматизировано и позволяет устанавливать: * время приготовления, * время начала приготовления по таймеру * режим приготовления — суп, выпечка и т. п. * приготовление (одновременно) — двух и более блюд === Режимы === Современные мультиварки содержат следующие стандартные программные режимы: # '''Тушение'''. Этот режим предполагает не выкипание, а длительное томление продукта при определённой температуре. Этот режим позволяет сварить прозрачный холодец и топленое молоко. # '''Молочная каша/суп/выпечка'''. Варка — аналог приготовлению на медленном огне на газу, исключает разбрызгивание масла и сока. На этом режиме можно жарить. Жарить можно и с открытой, и с закрытой крышкой. :# '''Гречка'''. Сильное кипение. Основной принцип работы этого режима заключается в испарении жидкости. Как только жидкость выпарилась/впиталась в продукт, программа выключается и переходит в подогрев. :# '''Плов'''. Сильное кипение и глубокое пропекание. Принцип работы этого режима также основан на принципе выпаривания жидкости, но добавлена функция более интенсивного зажаривания в последние 5-10 минут программы. :# '''Варка на пару''' — Является как самостоятельным, так и дополнительным к основному (см. выше) для приготовления диетических блюд — овощи на пару, котлеты на пару, варка яиц в чаше для пара, разогрев сосисок во время приготовления гарнира. :# '''Подогрев'''. Поддерживает готовую пищу горячей. :# '''Разогрев'''. Холодную пищу делает горячей. :# '''Отсрочка приготовления'''. Готовить блюдо к определенному часу (вечером заложили продукты, к утру все готово) :# '''[[Йогурт]]. '''Режим слабого и длительного (до 8 часов) температурного воздействия. Регулирование режимов вручную (еще наз. [[мультиповар]]) может иметь некоторые ограничения. Это связано с программным управлением мультиварки. Функция [[мультиповар]] позволяет использовать не только готовые заложенные программные режимы, например, такие, как «Тушение» или «Плов», а устанавливать свои заданные режимы и регулировать параметры приготовления: время, температуру и другие параметры ручной настройки. Это дает возможность адаптировать «под мультиварку» любой рецепт с его тонкостями приготовления. === Время приготовления === Процесс длится определенное время, сопоставимое с приготовлением пищи на газовой плите. Ориентировочное время приготовления продуктов:<ref name="третья">[http://www.btest.ru/images/Instruk Руководство по эксплуатации мультиварки]</ref> ::: ''Пельмени 450г на 0,6л воды — 25-30 мин.'' ::: ''Котлеты из кур 4-6 шт. (500г) — 0,6 л — 20 мин.'' ::: ''Филе телятины 500г — 0,6 л — 25-30 мин.'' ::: ''Картофель 500г — 0,6 л — 20 мин.'' ::: ''Цветная капуста 500 г — 0,6 л — 20-25 мин.'' ::: ''Творожный пудинг 600 г — 0,6 л — 30-35 мин.'' === Комплектация === [[Файл:Мерный стакан.jpg|thumb|справа|160 px|Мерный стакан.]] [[Файл:Мультиварка. Комплектация..jpg|thumb|слева|160 px|Основная чаша, чаша для варки на пару, специальные ложки]] * Электронный аппарат * Чаша основная (кастрюля) * Чаша-контейнер для варки на пару * Дополнительные аксессуары: ** мерный стакан, ** специальная столовая ложка, ** специальная плоская ложка. === Технические характеристики === Мультиварка потребляет энергии меньше, чем электроплита<ref name="четвертая"> [http://www.skovorodnik.ru/multivarka/00.php Сковородник]</ref> * Мощность колеблется в районе 500—1000 Вт. === Безопасность === Прибор предназначен для использования в быту и строго по назначению. Электроприбор должен использоваться при соблюдении норм электробезопасности. Его нельзя использовать вблизи ванн, раковин или других емкостей, заполненных водой. Вокруг прибора должно оставаться пространство, свободное от легковосопламеняющихся предметов - не менее 15 см. === Уход === Внутренняя чаша имеет [[антипригарное покрытие]]. Для мытья ее необходимо использовать средства, не повреждающие поверхность покрытия. Нельзя использовать [[кислота|кислоты]]. При окончании срока эксплуатации необходимо сдать в специальный пункт сбора на утилизацию. == Примечания == {{примечания}} == Популярные бренды мультиварок в Украине == [http://www.philips.ua/c/ Philips] [http://www.panasonic.ua/products/kitchen_appliance/kitchen/multi_preparation_food_proc Panasonic] [http://dex.ua/ukr/pobutova-tekhnika/multivarki DEX] [http://www.moulinex.ru/Products/multi/default.aspx Moulinex] == См. также == * [[Скороварка]] * [[Пароварка]] * [[Аэрогриль]] * [[Электроскороварка]] * [[Микроволновая печь]] * [[Соковарка]] == Ссылки == * [http://www.iamcook.ru/kw/multivarka Сборник рецептов для мультиварки] [[Категория:Кухонная техника]]'