Просмотр отдельных изменений

'{{другие значения}} {{Taxobox | name = Ананас | image file =Ananas-Langevin.JPG | image title = Ananas comosus | image descr = ''[[Ананас настоящий]]''. <br />Плодоносящее растение на острове [[Реюньон]] | regnum = Растения | divisio = [[Покрытосеменные]] | classis = [[Однодольные]] | ordo = [[Злакоцветные]] | familia = [[Бромелиевые]] | genus = '''Ананас''' | latin = {{btname|Ananas|[[Mill.]] (1754)}} | wikispecies = Ananas | commons = Category:Ananas | itis = 42334 | ncbi = 4614 }} '''Анана́с''' ({{lang-la|Ananas}}) — [[род]] [[трава|травянистых]] [[тропики|тропических]] растений семейства {{bt-ruslat|Бромелиевые|Bromeliaceae}}. == Ботаническое описание == Ананас — наземное травянистое растение с колючим [[стебель|стеблем]] и листьями. Многочисленные придаточные [[корень|корни]] развиваются прямо в [[пазуха]]х листьев, поглощая скапливающуюся там влагу. [[Лист]]ья широколинейные, по краям колючезубчатые, длиной до 80 см, мясистые [[суккулент]]ные (запасающие влагу), покрыты толстой [[эпидерма|эпидермой]]. Под эпидермой размещается слой крупных [[клетка (биология)|клеток]] водозапасающей [[ткань (биология)|ткани]], где в период дождей накапливается влага. Внутри листа находится сеть воздушных каналов, окружённых [[хлорофилл]]оносными клетками. Таким образом, процессы [[газообмен]]а у ананаса могут происходить даже при закрытых [[устьице|устьицах]].<ref name="ШАБ">{{книга|автор=Шипунов А. Б.|часть=Ананас|заглавие=Биология : Школьная энциклопедия|ссылка=|ответственный=Белякова Г. и др|место=М.|издательство=БРЭ|год=2004|страницы=|страниц=990|isbn=5-85270-213-7}}</ref> {{Биофото|Pineapple and cross section.jpg|left|Соплодие ананаса, в том числе в разрезе}} Когда [[розетка (расположение листьев)|розетка]] листьев сформирована, точка роста образует [[цветонос]] длиной до 60 см, густо покрытый обоеполыми [[цветок|цветками]]. [[Цветение]] длится 15—20 дней, и в результате образуется [[соплодие]], представляющее собой сросшиеся основания [[завязь|завязей]], кроющие листья цветков и ось [[соцветие|соцветия]]. Соплодие мощное, напоминающее по форме шишку, золотисто-жёлтое. На верхушке всегда развивается группа вегетативных листьев — «хохолок».<ref name="ШАБ" /> [[Сорт]]а ананасов при [[самоопыление|самоопылении]] не образуют [[семя]]н, что используется для получения высококачественных бессемянных [[плод]]ов.<ref name="ШАБ" /> == Распространение и экология == Род объединяет 8—9 [[Биологический вид|видов]]<ref name="GRIN">По данным сайта GRIN (см. раздел [[#Ссылки|Ссылки]]).</ref>, распространённых в тропической части [[Южная Америка|Южной Америки]] и к югу до [[Аргентина|Аргентины]] и [[Парагвай|Парагвая]]. == Значение и применение == Соплодия ананаса — ценный продукт питания. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие [[атеросклероз]]а. Применение: - при нарушении пищеварения: для повышения ферментативной активности желудочного сока во время еды рекомендуют выпить стакан ананасового сока или съесть свежий ломтик плода. Это особенно полезно при обильной еде, употреблении в пищу большого количества клетчатки, мяса. Стакан ананасового сока избавит от тошноты во время авиаперелета или путешествия по воде. - при избыточном весе: ананас является малокалорийной едой, в 100 г плода содержится только 48 ккал. Высокое содержание солей калия поможет избавиться от лишней жидкости и нескольких килограммов веса. Десерт из ананаса усилит переваривание жира и улучшит обмен веществ в организме. - при тромбозах и отеках: ежедневно выпивайте 200-250 мл ананасового сока или съедайте половину свежего ананаса. - при мозолях: приложите мякоть ананаса к участку омозолелости на ночь, затем распарьте кожу в горячей воде, после чего удалите мозоль. Процедуру можно повторять. - косметическая маска: при жирной коже лица полезно протирать ее свежим ломтиком ананаса.<ref name="kulina">[http://www.kulina.ru/articles/kyl_slovar/a/ananas/. По данным сайта KULINA]</ref>. - необходимо помнить, что ананас является острым продуктом и не рекомендуется его употреблять при заболеваниях желудка. В листьях есть многочисленные прочные [[волокна]], отчего ананас используют и как прядильную культуру.<ref name="ШАБ" /> === Химический состав === Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12—15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А. Мякоть плодов богата минеральными веществами - калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом.<ref name="kulina" />. Соплодия ананаса, кроме [[углеводы|углеводов]], [[витамин C|витаминов C]], [[витамин A|A]] и [[витамин B|B]] и многочисленных [[микроэлементы|микроэлементов]], содержат ещё [[бромелаин]] — [[комплекс]] [[Протеаза|протеолитических]] (то есть разрушающих [[белки]]) [[фермент]]ов высокой активности. Благодаря бромелаину улучшается усвоение организмом белковых веществ. Злоупотребление же ананасами приводит к повреждению [[слизистая оболочка|слизистой оболочки рта]]<ref>По той же причине рабочие при сборе ананасов вынуждены пользоваться перчатками.</ref><ref name="ШАБ" />. В ананасе содержится витамина С 40 мг% (в листьях — до 120 мг%), что гораздо больше чем в чесноке.{{нет АИ|25|02|2010}} === Ананасы в культуре === Все [[культурные растения|культурные]] пищевые и [[десерт]]ные сорта ананасов относятся к виду {{bt-ruslat|Ананас настоящий{{!}}Ананас крупнохохолковый|Ananas comosus|}}. Родиной его являются сухие [[плоскогорье|плоскогорья]] центральной [[Бразилия|Бразилии]], откуда культура ананасов распространилась по всему миру. В 1519 году один из участников плавания Магеллана охарактеризовал ананас как "воистину самый вкусный плод, который только можно найти на земле". Вскоре после [[Открытие Америки|открытия Америки]] [[португальцы]] перенесли культуру ананаса в [[Африка|Африку]] и [[Индия|Индию]]. В [[Европа|Европу]] ананас был впервые доставлен около 1650 года. Его выращивали в Европе в [[оранжерея]]х (даже в окрестностях [[Санкт-Петербург]]а). С середины XIX века появилась возможность доставлять ананасы [[пароход]]ами прямо с тропических [[плантация|плантаций]], и оранжерейная культура ананасов пришла в упадок<ref name="ШАБ" />. Наиболее крупные плантации ананаса сосредоточены в начале XXI века на [[Гавайские острова|Гавайских островах]] (около 30% мирового производства)<ref name="ШАБ" />. ;Агротехника Для того чтобы вызвать цветение, широко применяется [[ацетилен]], получающийся при смешивании воды и [[карбид кальция|карбида кальция]]. Эта смесь в небольшом количестве вливается в пазухи верхних листьев розетки. Выделяющийся ацетилен действует как [[стимулятор]] цветения, и в результате стало возможным круглогодичное получение ананасов. Ананас — весьма трудоёмкая культура, требующая обильного [[удобрение|удобрения]] и ручной уборки. Последняя требует от рабочих плантаций принятия различных мер предосторожности, поскольку всё растение крайне колючее<ref name="ШАБ" />. Для размножения ананаса используют [[побег (ботаника)|побеги]], возникающие из [[Почка (ботаника)|пазушных почек]]. «Хохолок» соплодия можно срезать и укоренить, поскольку точка роста сохраняется<ref name="ШАБ" />. == См. также == * [[Ананас настоящий]] — растение, соплодия которого в обиходе называют просто «ананасы» == Примечания == {{примечания}} == Литература == == Ссылки == * {{ВТ-ЭСБЕ|Ананас}} * {{GRIN|genus|599|{{V|16|11|2009}}}} * [http://foodinformer.ru/polza-i-vred-ananasa Польза и вред ананаса] {{botanics-stub}} [[Категория:Бромелиевые]] [[Категория:Флора Южной Америки]] [[az:Ananas]] [[bg:Ананас (род)]] [[cs:Ananasovník]] [[da:Ananas]] [[de:Ananas (Gattung)]] [[en:Ananas]] [[es:Ananas]] [[fr:Ananas (genre)]] [[hr:Ananasi]] [[hsb:Ananas (ród)]] [[it:Ananas]] [[ja:アナナス属]] [[ka:ანანასი]] [[kk:Ананас]] [[lt:Ananasas]] [[nl:Ananas (geslacht)]] [[no:Ananas]] [[oc:Ananàs]] [[pl:Ananas]] [[ps:اناناس]] [[sr:Ананас]] [[sv:Ananassläktet]] [[uk:Ананас (рід)]] [[vi:Chi Dứa]]'