Смор

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Smores-Microwave.jpg

С’мор или смор (англ. S’more от англ. some more — «ещё немного») — традиционный американский десерт, который едят в детских лагерях обычно по вечерам у бивачного костра. S’more состоит из поджаренного маршмэллоу и куска шоколада, прослоенных в два куска крекера «грэм». Происхождение самого десерта неизвестно, но первый опубликованный рецепт находится в «Tramping and Trailing with the Girl Scouts» в 1927. Рецепт написала Лоретта Скот Кру.

Этимология[править | править вики-текст]

С'мор является сокращением фразы «еще немного». Самый ранний опубликованный рецепт для s'mores найден в книге рецептов, которая бы опубликована компанией Campfire Marshmallows в 1920-х годах,где он назывался «сэндвич с крекером». В тексте указывалось, что он было уже популярным как для Бойскаутов Америки, так и для Девочек-скаутов США. В 1927 году рецепт «S'more» был опубликован в «Tramping and Trailing with the Girl Scouts. [1] [2] Сокращенный термин «s'mores» появляется вместе с рецептом в публикации 1938 года, предназначенной для летних лагерей. [1]Рецепт 1956 года использует название «S'Mores» и перечисляет ингредиенты как «бутерброд из двух крекеров Грэхема, поджаренного зефира и 12 плитки шоколада ». В кулинарной книге Бетти Крокер 1957 года содержится подобный рецепт под названием« s'mores ». [3] В издании 1958 года «Внутримузыкальный и рекреационный спорт для средней школы и колледжа» говорится о «тостах из зефира» и сэндвичах «s'mores», [4] как и его предшественник, «Внутримузыкальный и развлекательный спорт для мужчин и женщин», опубликованный в 1949 году. [5]

Приготовление[править | править вики-текст]

С'моры традиционно готовят на костре, но их также можно приготовить дома в духовке, или в микроволновой печи . Зефир, обычно нанизывается на металлический или деревянный шампур и нагревается над огнем, пока он не станет золотисто-коричневым. Затем теплый зефир добавляется поверх половины крекера Грехема и кусочка шоколада. Вторая половина крекера добавляется сверху.[6]

Виды[править | править вики-текст]

Различные кондитерские изделия, содержащие крекер Грехема, шоколад и зефир, часто продаются как разновидности с'моров, но они не обязательно нагреваются или подаются в той же форме, что и традиционные С'моры. Одними из примеров являются изделия компании Hershey'. Печенья Pop-Tarts также являются разновидностью С'моров.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 Gibson William Henry. Recreational Programs for Summer Camps. — Greenberg. — P. 17.
  2. Tramping and Trailing with the Girl Scouts. — Girl Scouts. — P. 71.
  3. Crocker Betty. Betty Crocker's Cook Book for Boys and Girls. — New York: Golden Press, 1957. — P. 72.
  4. Norma Leavitt, Hartley D. Price, Intramural and recreational sports for high school and college, p. 151, Ronald Press Co., 1958
  5. Norma Leavitt, Hartley D. Price, Intramural and Recreational Sports for Men and Women, p. 150, A.S. Barnes, 1949.
  6. Smores Recipe - How To Make Smores.

Ссылки[править | править вики-текст]

Легендарный сэндвич