Флётемюсуст

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Флётемюсост»)
Перейти к: навигация, поиск
Флётемюсуст

Флётемюсуст (норв. Fløtemysost или норв. Fløytemysost) — сыр из сыворотки и сливок, один из видов брюнуста, норвежского коричневого сыра. Имеет мягкий вкус[1].

Изготавливается из коровьего молока. Смешиваются коровье молоко, сыворотка и сливки и кипятятся. Сахара, содержащиеся в молоке, карамелизируются. Сыр имеет лёгкий карамельный привкус с небольшой кислинкой. Мягкий аромат сыра флётемюсуст сделал его популярным, и около 30 % всего производимого брюнуста — флётемюсуст.

Флётемюсуст — это самый первый вид брюнуста, приготовленный Анной Хов. Она добавила сливки коровьего молока в коровью сыворотку и получила флётемюсуст. Позднее она добавила козье молоко и так получился гудбрандсдалсуст.

Гейтуст — противоположность флётемюсуста, так как изготавливается из козьего молока. У гейтуста более резкий вкус.

Жирность классического флётемюсуста — 33 %. Также производятся сорта с низким содержанием жира и более сладкие сорта.

100 грамм сыра, производимого компанией TINE, содержат

  • калорийность 439 ккал
  • белки 11 гр
  • углеводы 38 гр
  • жиры 27 гр
  • кальций 330мг
  • фосфор 360 мг
  • магний 50 мг
  • витамин А 320μг
  • рибофлавин 0,9 мг[2]

Флётемюсуст хорошо подходит для бутербродов, вафель, а также различных сладких соусов.

Ссылки[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]