Иакобуччи родился в семье итальянских иммигрантов в Ванкувере. Получил степени бакалавра коммерции и бакалавра права в Университете Британской Колумбии и степень магистра права в Кембриджском университете. С 1967 по 1982 годы Иакобуччи преподавал на юридическом факультете Торонтского университета, а с 1979 по 1982 годы был его деканом. С 1983 по 1985 годы он был вице-президентом и проректором университета. С 1985 по 1988 годы находился на государственной службе как заместитель министра юстиции в федеральном правительстве. В 1991 году Иакобуччи был назначен судьёй Верховного суда Канады, где он прослужил вплоть до ухода на пенсию в 2004 году.
.svg){kind=small}