Ланкаширский сыр
Ланкаширский сыр | |
---|---|
англ. Lancashire cheese | |
![]() | |
Страна происхождения |
Великобритания ( ![]() |
Город, регион | графство Ланкашир |
Молоко | коровье |
Пастеризованный | зависит от сорта |
Текстура | твёрдый |
Время созревания | 1—24 месяца |
Сертификация | AOC только: Beacon Fell Traditional Lancashire Cheese |
![]() |
Ланкаширский сыр (англ. Lancashire cheese) — английский сыр из коровьего молока, появившийся впервые в графстве Ланкашир. Существуют три различных сорта сыра Ланкашир. Молодой Сливочный Ланкашир[1][2][3] и зрелый Вкусный Ланкашир производятся традиционным методом[4][5], в то время как Рассыпчатый Ланкашир является недавно созданным сортом, предназначенным для массового производства[6]. Все сорта Ланкаширского сыра имеют твёрдую текстуру и созревают от одного месяца до двух лет. Пастеризация зависит от сорта Ланкаширского сыра.
См. также
Примечания
- ↑ British Cheese Board – Lancashire, retrieved 13 December 2011
- ↑ Creamy Lancashire Cheese Trail Архивная копия от 9 марта 2012 на Wayback Machine, retrieved 15 July 2010
- ↑ Lancashire Pioneers: Joseph Gornall – Lancashire's "Mr Cheese" Архивная копия от 3 марта 2016 на Wayback Machine (on two pages), retrieved 20 July 2010
- ↑ (November 2005) "The Famous Leigh Cheese" Архивировано 28 сентября 2007 года., Fast Forward 41, p.30, Wigan Heritage Service, retrieved 20 July 2010
- ↑ Lancashire Black Bomb cheese on Cookipedia
- ↑ Greenfields Creamy Lancashire Cheese