Бисквит-Шоколад

Корпорация «БИСКВИТ-ШОКОЛАД»
Тип	бизнес и предприятие
Основание	2004
Основатели	ПАО «Харьковская бисквитная фабрика» и ПАО "Кондитерская фабрика «Харьковчанка».
Расположение	Харьков (Украина)
Ключевые фигуры	президент корпорации Алла Арестовна Коваленко
Отрасль	кондитерская промышленность (МСОК: 1073)
Продукция	мучные и сахаристые кондитерские изделия
Чистая прибыль	34,5 млн.грн (2008)
Число сотрудников	3000
Сайт	biscuit.com.ua

Корпорация «БИСКВИТ-ШОКОЛАД» объединяет две фабрики — ПАО «Харьковская бисквитная фабрика» и ПАО Кондитерская фабрика «Харьковчанка».

• Число работающих — около 3000 человек.
• Суточный выпуск — до 180 тонн.
• Производство — мучные и сахаристые кондитерские изделия.

В сферу управления корпорации входят ОАО «Первухинский сахарный завод», ООО «Красноградский млын», ЗАО «Агрофирма им. Г.Сковороды», ООО «Агрофирма-Петропавловка».

История

Рекламный плакат с логотипом фирмы «Жорж Борман» (начало XX века)

Началом промышленного производства кондитерских изделий в г. Харькове считают 1896 год, когда была основана кондитерская фабрика Жоржа Бормана — выдающегося кондитера, удостоенного звания многих всемирных наград. Позже, в 1935 году, было создано ещё одно крупное кондитерское предприятие — Харьковская бисквитная фабрика. С 2001 года оба предприятия стали выпускать свою продукцию под общей торговой маркой — «БИСКВИТ-ШОКОЛАД», а в августе 2004 года они объединились в корпорацию под таким же названием.

2001

Магазин «Ведмедик» корпорации «БИСКВИТ -ШОКОЛАД» работает в Харькове больше ста лет.

Интерьер магазина «Ведмедик».

• Внедряется оборудование по производству глазированной вафельной продукции (торты «Каприз», Мини-«Каприз»);
• Впервые на Украине на Харьковской кондитерской фабрике начато производство отливной карамели;

2002

• Внедрено оборудование по производству новой для Украины продукции — вафельных корнетиков;

2003

• Внедрено оборудование немецкой фирмы «Бёнке-Люкао» по производству уникальной продукции — печенья в шоколаде «Презент»;
• На Харьковской кондитерской фабрике установлено оборудование фирмы «LOVERAS» по приготовлению шоколадных масс и начато производство формового шоколада с начинкой;

2004

• Установлено заверточное оборудование и внедрены новые упаковочные материалы для конфет премиум-класса.

2005

• На Харьковской кондитерской фабрике установлена линия по производству глазированных шоколадной глазурью конфет с помадно-кремовыми и комбинированными корпусами фирмы Tanis [1] (ТС&С, Tanis Confectionery & Consultancy) (Голландия).

2006

• Впервые на Украине пущены линии по производству песочных пирогов итальянской фирмы «Comos» и по производству вафельных сендвичей (пористая шоколадная масса между слоями вафель) австрийской фирмы «HAAS»;

2007

• На Харьковской кондитерской фабрике установлено новое отливочное оборудование по производству десертного шоколада с крупными добавками фирмы «Microwerk».

2008

• Установлена кондитерская линия по производству многослойных конфет и батончиков на основе нуги, глазированные молочно-шоколадной глазурью фирмы «LLOVERAS-KLOCKER».
• Установлена линия по производству тонкодисперсных шоколадных масс и глазурей фирмы «PETZHOLDT».

2009

• Пущено оборудование по производству печенья с фруктовыми наполнителями итальянской фирмы «PODAVANI»;

Харьковские кондитеры неоднократно участвовали в самых престижных международных кондитерских выставках, «ISM» (Кёльн, Германия), «FMI» (Чикаго, США), «Seal» (Париж).

В настоящее время кондитерские изделия харьковских фабрик экспортируются в более чем 40 стран мира: Казахстан, Киргизию, Грузию, Азербайджан, Молдавию, Латвию, Литву, Эстонию, Монголию, США, Канаду, Израиль, Германию. Хотя поставки в некоторые страны носят скорее символический характер (в США в 2008 году поставлено 5 тонн продукции), доля экспорта составляет 30 %.

Ассортимент мучных изделий

Печенье (затяжное, сахарное, сдобное), крекер, галеты, вафли, вафельные трубочки, бисквиты, рулеты, торты (в том числе вафельные и шоколадно-вафельные).

Ассортимент сахаристых изделий

Карамель, конфеты (глазированные и неглазированные), шоколад, зефир, ирис, мармелад, драже.

Продукция

Бисквиты

Бисквиты «Фирменные»

Бисквит «Фирменный» шоколадный коктейль	Шоколадный бисквит с кремовой шоколадной начинкой.
Бисквит «Фирменный» коктейль вишня со сливками	Воздушный классический бисквит с лёгкой кремовой начинкой вкуса спелой вишни.
Бисквит «Фирменный» коктейль малина со сливками	Воздушный классический бисквит с лёгкой кремовой начинкой вкуса малины.
Бисквит «Фирменный» сгущённое молоко + кальций	Нежный бисквит с молочной кремовой начинкой с добавлением молока сгущенного с сахаром, обогащён кальцием. Эта продукция создавалась с желанием вырастить подрастающее поколение здоровым и крепким.
Бисквит «Фирменный» молочно-ореховый коктейль	Оригинальное сочетание нежного бисквита с дробленым орехом кешью и воздушной молочно-ореховой начинкой.

Рулеты

Рулеты «Фирменные»

Рулет «Фирменный» клубника со сливками	Классический бисквит дополняет начинка из сливочного крема и клубничного конфетюра.
Рулет «Фирменный» молочно-абрикосовый	Необыкновенное сочетание нежного пористого бисквита с кремово-фруктовой начинкой с добавлением цельного молока и абрикосового конфетюра.
Рулет «Фирменный» ореховый с молочными сливками	Сочетание нежного бисквита и сливочно-ореховой начинки придаёт рулету неповторимый изысканный вкус.
«Рулет „Фирменный“ шоколадно-клюквенный»	Оригинальный вкус продукта достигается за счёт шоколадного бисквита и начинки с добавлением клюквенного конфетюра.

Рулеты кремовые

Рулет «Крем-вишня»	Воздушный классический бисквит с лёгкой кремовой начинкой вкуса спелой вишни.
Рулет «Крем-шоколад»	Сочетание бисквита с какао-порошком и кремовой начинки, в рецептуру которой входит какао тертое, придающее рулету изысканный вкус шоколада.
Рулет «Шоколад-апельсин»	Оригинальное сочетание бисквита, обогащенного натуральным какао, с воздушной кремовой начинкой со вкусом апельсина.
Рулет «Молочный крем»	Нежный классический бисквит с мягкой молочной кремовой начинкой.
Рулет «Карамель-фундук»	Сочетание классического бисквита, ореховой пасты и молочно-карамельной начинки создаёт неповторимый вкус.

Пироги

Пироги «Венские»

Пирог «Венский» абрикос	Пирог из классического песочного теста с начинкой из абрикосового джема.
Пирог «Венский» яблоко	Пирог из классического песочного теста с начинкой из яблочного джема.
Пирог «Венский» вишня	Пирог из классического песочного теста с начинкой из вишневого джема.

Конфеты весовые шоколадные

Куполообразные

«Веночек»	Конфеты куполообразной формы, обсыпанные вафельной крошкой, с корпусом из конфетной массы типа пралине с добавлением какао-продуктов.
«Венок Дуная»	Конфеты куполообразной формы с корпусом из сливочного крема, поверхность обсыпана какао-порошком.
«Алеко»	Конфеты куполообразной формы с шоколадным пралине.
«Золотая нива»	Конфеты куполообразной формы с пралиновым корпусом с добавлением спирта и миндаля. Обсыпаны вафельной крошкой.
Трюфель «Каприз»	Конфеты куполообразной формы с пралиновым корпусом, обсыпаны какао-порошком.

В шоколадной глазури

«Кара-Кум»	Конфеты с корпусом из пралине с добавлением вафельной крошки.
«Красный мак»	Конфеты с корпусом из пралине с добавлением дробленой карамельной массы.
«Белочка-затейница»	Конфеты с корпусом из пралине с добавлением дробленого ореха.
«Скворцы»	Конфеты с корпусом типа пралине с добавлением сухого молока и дробленых вафель.

Фрукты в шоколаде

Вишня, заспиртованная в шоколаде	Шоколадные конфеты куполообразной формы с рельефным рисунком на поверхности. Начинка помадная с добавлением вишни.
Виноград, заспиртованный в шоколаде	Шоколадные конфеты куполообразной формы с рельефным рисунком на поверхности. Начинка помадная с добавлением винограда.

«Софи»

крем-ликер	Шоколадные конфеты прямоугольной формы с рельефным рисунком на поверхности, с помадно-кремовой  начинкой.
крем-сливки	Шоколадные конфеты прямоугольной формы с рельефным рисунком на поверхности, с помадно-кремовой начинкой.
крем-брюле	Шоколадные конфеты прямоугольной формы с рельефным рисунком на поверхности, с помадно-кремовой начинкой.

Конфеты в коробках

Фрукты в шоколаде

Вишня, заспиртованная в шоколаде	Шоколадные конфеты куполообразной формы с рельефным рисунком на поверхности. Начинка помадная с добавлением вишни.
Клюква, заспиртованная в шоколаде	Шоколадные конфеты куполообразной формы с рельефным рисунком на поверхности. Начинка помадная с добавлением клюквы.
Виноград, заспиртованный в шоколаде	Шоколадные конфеты куполообразной формы с рельефным рисунком на поверхности. Начинка помадная с добавлением винограда.
Чернослив в шоколаде	Глазированные шоколадной глазурью конфеты овальной формы. Корпус состоит из проваренного в сиропе чернослива, внутри которого находится ядро миндаля.

В шоколаде

«Стрела»	Конфеты конусообразной формы в кулечках из алюминиевой фольги. Корпус состоит из помадно-кремовой массы с добавлением коньяка и спирта.
«Чёрный принц»	Конфеты с корпусом из помадно-кремовой массы с добавлением тертого ореха и коньяка. Поверхность обсыпана кокосовой стружкой.
«Белочка-затейница»	Конфеты с корпусом из пралине с добавлением дробленого ореха.
«Солнечный веночек»	Конфеты с корпусом из желейной массы в виде отдельных лепестков, и округлой середины, декорированной шоколадной глазурью.
«Реноме»	Конфеты куполообразной формы. Корпус состоит из шоколадной конфетной массы. Конфеты имеют насыщенный вкус и аромат шоколада и сливок.

Желейная начинка

«Cherry»	Конфеты с корпусом из желейной массы со вкусом черешни.
«Raspberry»	Конфеты с корпусом из желейной массы со вкусом малины.