Просмотр кода страницы Вителот

{{Карточка сорта
 |название                 = Вителот
 |image                    = Vittelotte noir.jpg
 |image_width              = 
 |подпись                  = Клубни сорта
 |род                      = [[Паслён]]
 |вид                      = [[Картофель]]
 |группа_название          = 
 |группа                   = 
 |группа_2_название        = 
 |группа_2                 = 
 |сортовой_тип             = 
 |сорт                     = Vitelotte
 |регистрационное_название = 
 |синонимы                 = 
* Négresse
* Truffe de Chine
* Vitelotte Noire
 |родители_название        = 
 |родители                 = 
 |происхождение            = {{флагификация|Франция}}
 |автор                    = 
 |селекционер              = 
 |оригинатор               = 
 |регистратор              = 
 |патенты                  = 
 |известен_в_россии        = 
 |награды                  = 
 |commons                  = Category:Vitelotte
}}

'''Витело́т''' ({{lang-fr|'Vitelotte'}}, или {{lang-fr2|'Vitelotte Noire'}}), также называемый ''Негритянка'' ({{lang-fr|Négresse}}), ''Китайский трюфель'' ({{lang-fr|Truffe de Chine}}) или ''Синий французский трюфельный картофель'' ({{lang-de|Blaue französische Trüffelkartoffel}})) — [[Сорта картофеля|сорт картофеля]].

== Описание ==
[[Клубень|Клубни]] имеют тёмную-фиолетовую, почти чёрную кожицу и тёмно-фиолетовую мякоть благодаря высокому содержанию [[Антоцианы|антоцианов]]; продолговатой формы, как правило, не более 10 сантиметров в длину. Средний вес одного клубня около 70 граммов. [[Картофель]] сохраняет свой цвет при [[Картофель в кулинарии|кулинарной обработке]]. Клубни имеют толстую кожицу и следовательно обладают хорошей лёжкостью. Мякоть считается диетической и содержит высокую концентрацию антиоксидантов.<ref>{{Cite news|title=Гурман|url=https://kartofan.org/xarakteristika-sorta-kartofelya-gurman.html|work=КартоФан|accessdate=2018-10-22|language=ru|archivedate=2018-10-23|archiveurl=https://web.archive.org/web/20181023034845/https://kartofan.org/xarakteristika-sorta-kartofelya-gurman.html}}</ref> Из-за большого содержания [[крахмал]]а сильно разваривается, идеально подходит для приготовления [[Картофельное пюре|картофельного пюре]], которое будет иметь насыщенный сиреневый цвет. 

Растения созревают поздно и по сравнению с современными сортами имеют довольно низкую урожайность, в связи с чем практически не выращивается промышленно, возделывается в частных хозяйствах и небольшими объёмами с использованием ручного труда. По этой причине цена на этот сорт выше, чем на другие, в несколько раз.

== История ==
Происхождение сорта точно неизвестно. Предположительно он родом из [[Южная Америка|Южной Америки]], из таких стран, как [[Перу]] и [[Боливия]], где до сих пор широко распространён.

Слово Вителот французское и впервые упоминается в 1812 году. Оно происходит от слова ''vit'' (устаревшей формы от ''verge'' − половой член) за сходство формы клубней и французского суффикса -''elotte''<ref name=etym1/><ref name=etym2/>. В ''Записках о сельском хозяйстве'' (''Mémoires d’agriculture''), изданных в Париже в 1817 году Королевским обществом сельского хозяйства, вителот приводится как один из шести сортов картофеля, известных на рынках [[Париж]]а.

[[Дюма, Александр (отец)|Александр Дюма]] особенно любил этот сорт. Он писал в своей книге ''Grand dictionnaire de cuisine'', что «лучший из всех (сортов картофеля), несомненно, фиолетовый, известный в Париже как вителот».

<gallery>
Image:Pic3.Vitelotte.jpg|Целые клубни и в разрезе
Image:Blaue Chips Schüssel.jpg|Чипсы из ''Вителота''
File:Vitelotte-potato-leaves.jpg|Стебли и листья у молодых растений также имеют фиолетовый окрас, но с возрастом начинает доминировать зелёный цвет
File:PurplePeruvianPotatoes.jpg|''Вителот'' [[Картофель в мундире|в мундире]]
</gallery>

== Ссылки ==
{{reflist|refs=

<ref name=etym1>[http://www.cnrtl.fr/definition/vitelotte Vitelotte] {{Wayback|url=http://www.cnrtl.fr/definition/vitelotte |date=20160304091815 }} (на французском). ''Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales''.</ref>
<ref name=etym2>[http://dictionary.sensagent.com/VITELOTTE/fr-fr/ Vitelotte] {{Wayback|url=http://dictionary.sensagent.com/VITELOTTE/fr-fr/ |date=20151222092750 }}  (на французском) Онлайн словарь Sensagent</ref>
}}
{{нет источников|дата=2012-10-24}}

[[Категория:Сорта картофеля|Виталот]]