Просмотр кода страницы Компэйто

{{Блюдо}}

{{нихонго|'''Компэйто'''|金平糖, 金米糖, 金餅糖, こんぺいとう・コンペイトー}} — [[Япония|японские]] традиционные [[карамель]]ные [[конфеты]], имеющие [[Португалия|португальское]] происхождение.

== История ==
Слово компэйто происходит от [[Португальский язык|португальского]] ''confeito'', что означает [[леденец]] (сахарная конфета). Эти конфеты были завезены в [[Япония|Японию]] в период между [[XV век|XV]] и [[XVI век]]ами торговцами из [[Европа|Европы]]. В Японии того времени ещё не была освоена инфраструктура и технология [[Рафинирование|рафинирования]] [[сахар]]а; а поскольку в производстве компэйто используется большое количество сахара, они были очень редким и дорогим продуктом. Так, в [[1569 год]]у португальский [[миссионер]] [[Фроиш, Луиш|Луиш Фройш]] подарил [[Ода Нобунага]] флягу с компэйто за то, что тот разрешил основать в Японии [[Христианство|христианскую]] миссию.

== Производство ==
Одна конфета компэйто обычно выглядит как шарик от 5 до 10 [[миллиметр]]ов в диаметре и покрыта маленькими выпуклостями, которые образуются в процессе производства. Изготовление обычно занимает от 7 до 10 дней и до сих пор выполняется вручную. При производстве используется большая вращающаяся ёмкость — ''дора'' (''dora''), в которой раствор сахара непрерывно падает в виде капель. Чтобы образовывались выпуклости, ёмкость должна вращаться с определённой скоростью.

== Галерея ==
<gallery class="center">
20141003 konpeitou3.jpg
Bag of konpeito kompeito.jpg
金平糖.jpg
</gallery>

== См. также ==
* [[Монпансье]]
* [[Марципан]]
* [[Японская кухня]]

{{Японская кухня}}

[[Категория:Конфеты]]
[[Категория:Японские десерты]]