Яцухаси

Яцухаси
八ツ橋
Яцухаси
Входит в национальные кухни
Японская кухня
Страна происхождения	Япония
Названо в честь	Яцухаси Кэнгё[d]
Компоненты
Основные	рисовая мука, сахар, корица
Возможные	чёрный кунжут, сладкие бобы, зелёный чай
Медиафайлы на Викискладе

Яцухаси (яп. 八ツ橋 яцухаси, «Восемь мостов») — японские сладости (вагаси), одни из самых известных региональных продуктов Киото, изготавливаемые из рисовой муки, сахара и корицы. Также добавляют чёрный кунжут, сладкие бобы или зелёный чай.

Этимология

Мост-яцухаси. Японский сад на территории Главного ботанического сада имени Н. В. Цицина РАН

Название сладости произошло от названия формы мостов, используемой как элемент ландшафтного дизайна в японских садах. Яцухаси — японские восьмичастные деревянные мостки зигзагообразной формы. Сюжет взят из японского эпоса «Повесть о Гэндзи». Существует несколько версий появления такой зигзагообразной формы мостков — от таких, что зигзаг символизирует превратности и трудности на жизненном пути человека, до наделения яцухаси охранными способностями против злых духов, которые могут перемещаться только по прямой. Изначально «восемь мостов» в «Повести о Гэндзи» — это болотистая местность, через которую была построена переправа из деревянных секций и которая была криволинейной вследствие особенностей окружающего ландшафта.

Ссылки

• Яцухаси — самые продаваемые сладости в Киото Bigpicture.ru