Кырнэцеи: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Larin ss (обсуждение | вклад) исправление |
||
Строка 8: | Строка 8: | ||
}} |
}} |
||
'''Кырнэцеи''' ({{lang-mo|cîrnăţei}} — «колбаски») — традиционное блюдо [[ |
'''Кырнэцеи''' ({{lang-mo|cîrnăţei}} — «колбаски») — традиционное блюдо [[Молдавская кухня|молдавской]] кухни. Кырнэцеи готовят так же, как и [[мититеи]], но не из говядины, а из обезжиренного свиного мяса с добавлением бульона, [[чеснок]]а, чёрного перца, [[тимьян]]а, соли. Есть варианты с добавлением картофеля. [[Фарш]]ем наполняют тонкие свиные кишки. Соотношение мяса и пряностей то же самое, как и в мититеях, только количество чеснока немного увеличивается. Соду в фарш не кладут. Жарятся на [[гратар]]е. Подаются к столу очень горячими с овощным гарниром и соусом «[[муждей]]». |
||
== Источники == |
== Источники == |
Версия от 18:58, 14 мая 2022
Кырнэцеи (молд. cîrnăţei — «колбаски») — традиционное блюдо молдавской кухни. Кырнэцеи готовят так же, как и мититеи, но не из говядины, а из обезжиренного свиного мяса с добавлением бульона, чеснока, чёрного перца, тимьяна, соли. Есть варианты с добавлением картофеля. Фаршем наполняют тонкие свиные кишки. Соотношение мяса и пряностей то же самое, как и в мититеях, только количество чеснока немного увеличивается. Соду в фарш не кладут. Жарятся на гратаре. Подаются к столу очень горячими с овощным гарниром и соусом «муждей».
Источники
- Кырнэцеи (домашние молдавские колбаски)
- Шашлыки. На гриле, мангале, в тандыре, в казане/Хаким Ганиев. - М.: Издательство Э, 2016. - 128 с. - С.96
- Азбука питания. Комарова Т.А.: Кайнар, 1989, 687 с. - С.490 ISBN 5620001954, 9785620001958