Флорентини
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Флорентини | |
---|---|
итал. Florentine | |
Входит в национальные кухни | |
Итальянская кухня | |
Страна происхождения | |
Время появления | эпоха Возрождения (предположительно) |
Компоненты | |
Основные | миндаль, карамель. |
Возможные | шоколад |
Медиафайлы на Викискладе |
Флорентини (Флорентийское печенье) - типичная итальянская выпечка из миндальных лепестков (хлопьев) в карамели, которая как правило не содержит ни муки, ни яиц.[1]
История
[править | править код]Впервые рецепт был создан во Флоренции в эпоху Возрождения. Позже выпечка была экспортирована во Францию, где обрела широкую известность благодаря пекарю Марии Медичи.
Флорентини считается сегодня типичной итальянской выпечкой с разнообразными начинками на основе миндальных хлопьев в карамели. Чаще всего их покрывают шоколадной глазурью.
Примечания
[править | править код]- ↑ Waitrose Limited. Florentine biscuits (англ.). www.waitrose.com. Дата обращения: 1 февраля 2018. Архивировано 1 февраля 2018 года.
Литература
[править | править код]- Claus Schünemann, Günter Treu: Technologie der Backwarenherstellung. Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen. 10. Auflage. Gildebuchverlag, Alfeld/Leine 2009, ISBN 978-3-7734-0150-2, S. 337 (нем. язык).