Гидротартрат калия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Гидротартрат калия
Гидротартрат калия
Общие
Систематическое
наименование
Гидротартрат калия
Традиционные названия Виннокислый калий, кислый
Хим. формула KC4H5O6
Физические свойства
Состояние бесцветные кристаллы
Молярная масса 188,18 г/моль
Плотность d - 1,956; dl - 1,954 г/см³
Химические свойства
Растворимость в воде d - 0,3610; 17100
dl - 0,4225 г/100 мл
Растворимость в этаноле не растворяется
Классификация
Рег. номер CAS 868-14-4
PubChem 23666342
Рег. номер EINECS 212-769-1
SMILES
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Гидротартрат калия — неорганическое соединение, кислая соль калия и винной кислоты с формулой KC4H5O6, бесцветные кристаллы, слабо растворяется в воде, имеет оптические изомеры.

Получение[править | править вики-текст]

\mathsf{ KOH + C_4H_6O_6 \ \xrightarrow{}\ KC_4H_5O_6 + H_2O }

Физические свойства[править | править вики-текст]

Гидротартрат калия образует бесцветные кристаллы ромбической сингония, параметры ячейки a = 0,7614 нм, b = 1,070 нм, c = 0,780 нм, Z = 4.

Слабо растворяется в воде, слабо растворяется в этаноле.

Применение[править | править вики-текст]

  • Входит в состав пищевой добавки Е336, которая используется в пищевых продуктах в качестве антиоксиданта, подкислителя, регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизирует окраску продуктов, усиливает действие антиоксидантов.
  • В фармакологии.
  • В химическом анализе.

Литература[править | править вики-текст]

  • Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1988. — Т. 1. — 623 с.
  • Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 2-е изд., испр. — М.-Л.: Химия, 1966. — Т. 1. — 1072 с.
  • Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.