Рис (сеть ресторанов)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сеть ресторанов «Рис»
Год основания

2006 год

Расположение

Флаг России Ростов-на-Дону

Отрасль

ресторанный бизнес

Сайт

rris.ru

«Рис» — самая крупная в Ростове-на-Дону[1] и Южном федеральном округе[2] сеть ресторанов. В Ростовской области заведения этой сети есть в Ростове-на-Дону, Шахтах, Таганроге, Новочеркасске, Аксае, Азове, Батайске. В Краснодарском крае — в Краснодаре, Сочи, Адлере, Анапе, Туапсе и Новороссийске. На сентябрь 2014 года работает 56 ресторанов «Рис», и готовятся открыться новые[3]. Центральный офис сети находится в Ростове-на-Дону.

История и динамика развития[править | править вики-текст]

В 2006 году самый первый ресторан «Рис» открылся на главной улице Ростова-на-Дону — Большой Садовой.

В 2007 году в Ростове-на-Дону открылся второй ресторан «Рис», на Будённовском проспекте[4]. За ним последовал третий (на Большой Садовой) и четвертый (на Ворошиловском проспекте).

В 2008 году ресторанов стало уже пять, в разных районах Ростова[5]. С конца 2008 по начало 2010 года число заведений сети достигло 20[6]. В том числе открылись «рисовые» рестораны в крупнейших городах Ростовской области — Шахтах («Рис-10»), Таганроге («Рис-15»), Новочеркасске («Рис-18»)[7].

В 2010 году сеть ресторанов «Рис» стала самой большой ресторанной компанией Ростова-на-Дону как по числу заведений, так и по общей их площади, количеству мест и числу работников. Одновременно «Рис» был признан и самой популярной ресторанной концепцией Донского региона.[8]

В конце 2010 года сеть ресторанов «Рис» вышла за пределы Ростовской области, открыв рестораны в Сочи, на Курортном проспекте. По мнению местных экспертов, «Рис» — сильный игрок на рынке общепита, который составит серьёзную конкуренцию игрокам рынка Краснодарского края. Это обусловлено как невысокими ценами сети ресторанов, так и удачно выбранным расположением новых заведений» — писал журнал «Деловой квартал»[9]

В январе и феврале 2011 года открылись новые «рисовые» рестораны в Ростове-на-Дону, на проспекте Стачки и Пушкинской улице. В марте появился первый «Рис» в Краснодаре. В апреле начал работу второй сочинский ресторан сети «Рис» возле морского вокзала, и в июне — второй краснодарский «Рис», на центральной улице города. Начиная с сентября того же года, сеть «Рис» ежемесячно открывала по одному новому заведению в разных районах Ростова-на-Дону и первый ресторан в Аксае. К концу 2011 года общее количество всех заведений южно-российской сети ресторанов «Рис» достигло 30.

В 2012 начали работать два новых ресторана в Краснодаре, рестораны в Азове, Анапе, Адлере, Батайске, Туапсе [10] и Новороссийске [11]. Ростов-на-Дону пополнился тремя «Рисами»: в январе — на проспекте Космонавтов, в феврале — в Александровке, в октябре на улице Королева. В Сочи к двум ресторанам «Риса» прибавился один — на улице Макаренко.[12].

2013 год ознаменовался открытием новых ресторанов в Ростове-на-Дону: на проспекте Сельмаш [13], на улице Красноармейская, на улице Стадионная и проспекте Стачки. Начали работать рестораны в городе Сочи: на улице Учительская[14], на Курортном проспекте [15] и на улице Черноморская [16]. Краснодар пополнился еще тремя ресторанами: на улице 1 мая [17], на улице Тюляева [18] и на переулке Дальнем [19]. В октябре сеть ресторанов «Рис» открыла второй ресторан в Адлере по улице Просвещения [20], а также состоялось открытие нового ресторана в Ростове-на-Дону на проспекте Буденновском [21]. В декабре открылся еще один ресторан на проспекте Стачки.

Концепция[править | править вики-текст]

Главная идея первого «Риса» заключалась в том, чтобы в меню ресторана включить самые популярные блюда стран и регионов, где рис выращивают и широко используют в национальной кулинарии: Южной Европы, Средней Азии и Дальнего Востока. Все эти страны и регионы объединяет очень широкое использование риса, как главной зерновой культуры. И именно рис стал эмблемой ресторана, и важным элементом при оформлении интерьера. «Рисовое» сетевое меню сейчас включает более 350 блюд[22]. «В заведениях сети одинаковые меню и цены, интерьер и наружное оформление» — пишут «Ресторанный ведомости».[23]

В 2009-м, 2010-м и 2011-м годах было несколько публикаций о южно-российской сети ресторанов «Рис» во всероссийских и международных специализированных журналах: «Ресторанные ведомости», «Метро Меню», «Food Service». По мнению их авторов, главной причиной успеха «Риса» стала тщательно продуманная, отшлифованная концепция; комфортный, узнаваемый интерьер; широкий выбор качественных и разнообразных напитков и блюд по единой, очень демократичной цене; а также качественный сервис. К тому же во всех заведениях сети действует не только единое меню, но и строго соблюдаются единые технологии приготовления блюд, благодаря чему их вкус идентичен во всех заведениях и городах[24]. В 2013 году сеть ресторанов «Рис» заняла первое место в рейтинге ресторанных холдингов в Ростове-на-Дону [25]. В октябре этого же года сеть ресторанов «Рис» представила новое меню, в только что открывшемся ресторане в Ростова-на-Дону. Состав нового меню отражает, согласно прежней концепции, традиции пяти кухонь мира: японской, итальянской, китайской, тайской и узбекской.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. КРУПНЕЙШИЕ РЕСТОРАННЫЕ КОМПАНИИ. Ростов-на-Дону — Деловой квартал
  2. Статья — Самая большая ресторанная компания Юга России
  3. Рестораны — Сеть ресторанов «Рис»
  4. Ресторан Рис 2 : Описание и фото, Ростов - на - Дону, пр. Буденновский, 35, 263-03-06
  5. Топ-лист:Ресторанные компании. Ростов-на-Дону - Деловой квартал
  6. Food Service
  7. Ресторан Рис 18 : Описание и фото, Ростов - на - Дону, г. Новочеркасск, ул. Московская, 5/21, 8 (8637) 227-444
  8. Крупнейшие ресторанные компании. Ростов-на-Дону - Деловой квартал
  9. КРУПНЕЙШИЕ РЕСТОРАННЫЕ КОМПАНИИ. Ростов-на-Дону - Деловой квартал
  10. В Туапсе открылся круглосуточный ресторан "Рис"
  11. Первый "Рис" открылся в Новороссийске
  12. В Сочи появился третий ресторан "Рис" | Живая Кубань
  13. 44-й ресторан «Рис» впервые вместил в себя бильярдный зал
  14. Сеть ресторанов «Рис» открыла новый ресторан в Сочи
  15. Ресторан "Рис" открылся в Сочи у подножия двуглавой горы
  16. Ростовская сеть ресторанов «Рис» открыла шестой ресторан в Сочи
  17. Ростовская сеть ресторанов «Рис» открыла пятый ресторан в Краснодаре
  18. Открытие нового ресторана «Рис-55»
  19. Седьмой «Рис» открылся в Краснодаре
  20. Второй ресторан «Рис» открылся в Адлере
  21. В центре Ростова-на-Дону открылся новый ресторан «Рис»
  22. Осеннее предложение — Меню — Сеть ресторанов «Рис»
  23. Кулинария по-новому
  24. Журнал Метро-меню
  25. Рейтинг ресторанов в Ростове-на-Дону

Ссылки[править | править вики-текст]