Фрукт
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Фру́кт (лат. fructus — плод) кулинарный термин — сочный, обычно съедобный, плод дерева или кустарника. Разновидностью фруктов являются также некоторые ягоды.
Фрукты являются важной составляющей пищи человека и многих животных.
Содержание |
[править] Фрукты, растущие в умеренном климате
[править] Семейство розоцветных (Rosaceae)
[править] Семечковые
- Яблоко (Malus spp.)
- Черноплодная рябина (Aronia spp.)
- Боярышник (Crataegus spp.)
- Ирга (Amelanchier spp.)
- Мушмула германская (Mespilus germanica)
- Локва (Eryobotrya japonica)
- Груша, European and Asian species (Pyrus spp.)
- Айва (Cydonia oblonga and Chaenomeles spp.)
- Рябина (Sorbus spp.)
- Рябина домашняя (Sorbus domestica)
[править] Косточковые, род Prunus
- Абрикос; в сушёном виде — курага (без косточки) и урюк (с косточкой) (Prunus armeniaca)
- Вишня (Prunus avium)
- Черешня (Prunus cerasus)
- Слива, много видов; в сушёном виде — чернослив
- Персик (разновидность — нектарин) (Prunus persica)
- Черёмуха виргинская (Prunus virginiana)
- Алыча (Prunus cerasifera)
- Жардела
[править] Бахчевые
- Арбуз (Citrullus vulgaris; Cucurbitaceae)
- Дыня (Сucumis melo; Cucurbitaceae)
- Кивано (Рогатая дыня) (Cucumis metuliferus; Cucurbitaceae)
[править] Прочие фрукты и ягоды умеренного климата
- Земляника (Fragaria spp.; Rosaceae)
- Малина (Rubus idaeus; Rosaceae)
- Ежевика (Rubus fruticosus; Rosaceae)
- Малина пурпурноплодная (Rubus phoenicolasius; Rosaceae)
- Малина превосходная (Rubus spectabilis; Rosaceae)
- Логанова ягода (Rubus loganobaccus; Rosaceae)
- Малина мелкоцветковая (Rubus parviflorus; Rosaceae)
- Морошка (Rubus chamaemorus; Rosaceae)
- Черника (Vaccinium myrtillus; Ericaceae)
- Голубика (Vaccínium uliginósum; Ericaceae)
- Клюква (Vaccinium oxycoccus; Ericaceae)
- Брусника (Vaccinium vitis-idaea; Ericaceae)
- Толокнянка (Arctostaphylos spp.; Ericaceae)
- Водяника (Empetrum spp.; Ericaceae)
- Крыжовник (Ribes uva-crispa; Grossulariaceae)
- Чёрная смородина (Ribes nigrum; Grossulariaceae)
- Красная смородина (Ribes rubrum; Grossulariaceae)
- Барбарис (Berberis spp.; Berberidaceae)
- Бузина (Sambucus spp.; Caprifoliaceae)
- Жимолость (Lonicera spp.; Caprifoliaceae)
- Калина (Viburnum spp.; Caprifoliaceae)
- Лох (Elaeagnus spp; Elaeagnaceae)
- Ягода буйвола (Shepherdia argenta; Elaeagnaceae)
- Облепиха (Hippophae spp.; Elaeagnaceae)
- Орегонский виноград (Mahonia aquifolium; Berberidaceae)
- Майское яблоко (Podophyllum spp.; Berberidaceae)
- Красника (Vaccinium praestans; Ericaceae)
- Toyon (Heteromeles arbutifolia; Rosaceae)
- Wolfberry (Lycium barbarum, Lycium spp.; Solanaceae)
[править] Средиземноморские и субтропические фрукты
- Кизил (Cornus mas; Cornaceae)
- Инжир (Фига) (Ficus carica; Moraceae)
- Сикомор (Ficus sycomorus; Moraceae)
- Виноград, в сушёном виде — изюм (Vitis spp.; Vitaceae)
- Ююба (Ziziphus zizyphus; Rhamnaceae)
- Шелковица черная (Morus nigra; Moraceae)
- Шелковица белая (Morus alba; Moraceae)
- Гранат (Punica granatum; Punicaceae)
- Финик (Phoenix dactylifera; Arecaceae)
- Олива (Olea europea; Oleaceae)
- Плоды рожкового дерева (Ceratonia siliqua; Leguminosae)
- Плоды земляничного дерева (Arbutus unedo; Ericaceae)
Большое экономическое значение имеет род цитрусовых (Citrus) семейства рутовых (Rutaceae), где большинство видов — тропические растения, не переносящие морозов. Коммерческие культуры, однако, несколько более холодоустойчивы:
- Цитрон (Citrus medica; Rutaceae)
- Грейпфрут (Citrus paradisi; Rutaceae)
- Помело, также известен как Шеддок (Citrus maxima; Rutaceae)
- Лайм (Citrus aurantifolia; Rutaceae)
- Кафир-лайм (Citrus hystrix; Rutaceae)
- Кумкват (Fortunella spp.; Rutaceae)
- Лимон (Citrus limon; Rutaceae)
- Мандарин (Citrus reticulata; Rutaceae)
- Апельсин (Citrus sinensis; Rutaceae)
- Померанец (Citrus aurantium; Rutaceae)
[править] Другие субтропические фрукты
- Авокадо (Аллигаторова груша) (Persea americana; Lauraceae)
- Азимина (Asimina triloba; Annonaceae)
- Гуава (Psidium guajava; Myrtaceae)
- Киви (Актинидия китайская) (Actinidia deliciosa; Actinidiaceae)
- Лонган (Euphoria longan; Sapindaceae)
- Личи (Litchi chinensis; Sapindaceae)
- Маракуйя (Passiflora edulis; Passifloraceae)
- Гигантская гранадилла (Passiflora quadrangularis; Passifloraceae)
- Сладкая гранадилла (Passiflora ligularis; Passifloraceae)
- Желтая гранадилла (Passiflora laurifolia; Passifloraceae)
- Банановая гранадилла (Passiflora mollissima; Passifloraceae)
- Чулюпа (Passiflora maliformis; Passifloraceae)
- Томарилло, Тамарилло (оно же цифомандра свекольная, помидорное дерево и томатное дерево, Cyphomandra betacea; Solanaceae)
- Фейхоа (Feijoa sellowiana; Myrtaceae)
- Угни (Ugni molinae; Myrtaceae)
- Восковница красная (Myrica rubra; Myricaceae)
- Хурма (Diospyros kaki; Ebenaceae)
- Кудрания (Cudrania tricuspidata; Moraceae)
- Наранхилла (Solanum quitoense; Solanaceae)
- Кокона (Solanum sessiliflorum; Solanaceae)
- Пепино (Solanum muricatum; Solanaceae)
- Лукума (Pouteria lucuma; Sapotaceae)
- Абиу (Pouteria caimito; Sapotaceae)
- Лардизабала (Lardizabala biternata; Lardizabalaceae)
- Плодоножки конфетного дерева (Hovenia dulcis; Rhamnaceae)
[править] Тропические фрукты
- Перевод секции на русский язык ещё на завершён. Если Вы точно знаете, как называется тот или иной фрукт, то пожалуйста замените английское название русским.
- Амазонский виноград (Pourouma cecropiaefolia; Moraceae)
- Асаи (Euterpe oleracea; Arecaceae)
- Акки (он же Блигия вкусная, Blighia sapida; Sapindaceae)
- Банан, в том числе - овощная разновидность с высоким содержанием крахмала Плантайн (Musacea spp.; Musaceae)
- Барбадосская вишня (она же черешня ацерола, Malpighia glabra L.; Malpighiaceae)
- Нансе (Byrsonima crassifolia; Malpighiaceae)
- Ямайская вишня (Muntingia calabura; Elaeocarpaceae)
- Плоды хлебного дерева (Artocarpus altilis; Moraceae)
- Джекфрут (Artocarpus heterophyllus; Moraceae) или nangka
- Чемпедак (Artocarpus champeden; Moraceae)
- Маранг (Artocarpus odoratissima; Moraceae)
- Lakoocha (Artocarpus lakoocha; Moraceae)
- Kwai Muk (Artocarpus hypargyraeus; Moraceae)
- Капулин (Prunus salicifolia; Rosaceae)
- Майсурская малина (Rubus neveus; Rosaceae)
- Мора (Rubus glaucus; Rosaceae)
- Ликания (Licania platypus; Chrysobalanaceae)
- Икако (Chrysobalanus icaco; Chrysobalanaceae)
- Кетембилла (Dovyalis hebecarpa; Flacourtiaceae)
- Кафрская слива (Dovyalis caffra; Flacourtiaceae)
- Карисса (Carissa macrocarpa; Apocynaceae)
- Каранда (Carissa congesta; Apocynaceae)
- Карамбола (Averrhoa carambola; Oxalidaceae)
- Билимби (Averrhoa bilimbi; Oxalidaceae)
- Кокос (Cocos spp.; Arecaceae)
- Плоды атласного дерева (он же хризофиллум оливковидный, Chrysophyllum oliviforme; Sapotaceae)
- Дуриан (Durio spp.; Bombacaceae)
- Гуарана (Paullinia cupana; Sapindaceae)
- Гуава (Psidium guajava; Myrtaceae)
- Keppel fruit (Stelechocarpus burakol; Annonaceae)
- Лангсат (он же Лансиум, Lansium domesticum; Meliaceae)
- Сантол (Sandoricum koetjape; Meliaceae)
- Маболо (Diospyros discolor; Ebenaceae)
- Чёрная сапота (Diospyros digyna; Ebenaceae)
- Саподилла (она же сапотовое дерево, Achras/Manilkara zapota; Sapotaceae)
- Мармеладный плод (Pouteria sapota; Sapotaceae)
- Звёздное яблоко (Chrysophyllum cainito; Sapotaceae)
- Канистел (Pouteria campechiana; Sapotaceae)
- Мамончилло (он же лайм испанский и меликоккус двупарный, Melicoccus bijugatus; Sapindaceae)
- Манго (Mangifera indica; Anacardiaceae)
- Кешью (Anacardium occidentale; Anacardiaceae)
- Пурпурный момбин (Spondias purpurea; Anacardiaceae)
- Жёлтый момбин (Spondias mombin; Anacardiaceae)
- Амбарелла (Spondias dulcis; Anacardiaceae)
- Марианская слива (Bouea burmanica; Anacardiaceae)
- Мангостин (Garcinia mangostana; Clusiaceae)
- Мамея (Mammea americana; Clusiaceae)
- Бакури (Platonia insignis; Clusiaceae)
- Бакупари (Rheedia brasiliensis; Clusiaceae)
- Папайя (Carica papaya; Caricaceae)
- Babaco (Carica pentagona; Caricaceae)
- Peanut butter fruit (Bunchosia argentea; Malpighiaceae)
- Ананас настоящий (Ananas comosus; Bromeliaceae)
- Монстера (Monstera deliciosa; Araceae)
- Физалис перуанский (Physalis peruviana; Solanaceae)
- Земляничный томат (Physalis ixocarpa; Solanaceae)
- Кассабанана (Sicana odorifera; Cucurbitaceae)
- Гак (Momordica cochinchinensis; Cucurbitaceae)
- Arhat (Siraitia grosvenorii; Cucurbitaceae)
- Рамбутан (Nephelium lappaceum; Sapindaceae)
- Пуласан (Nephelium mutabile; Sapindaceae)
- Малайское яблоко (Syzygium malaccense; Myrtaceae)
- Розовое яблоко (Syzygium jambos; Myrtaceae)
- Яванское яблоко (Syzygium samarangense; Myrtaceae)
- Водяное яблоко (Syzygium aqueum; Myrtaceae)
- Джамболан (Syzygium cumini; Myrtaceae)
- Змеиный фрукт (он же салакка съедобная и салак, Salacca edulis; Arecaceae)
- Сахарное яблоко (Annona squamosa; Annonaceae)
- Сметанное яблоко (оно же аннона колючая, Annona muricata; Annonaceae)
- Черимойя (Annona cherimola; Annonaceae)
- Кремовое яблоко (оно же аннона сетчатая, Annona reticulata; Annonaceae)
- Илама (Annona diversifolia; Annonaceae)
- Сонкойя (Annona purpurea; Annonaceae)
- Бириба (Rollinia mucosa; Annonaceae)
- Суринамская вишня (она же питанга и евгения одноцветковая, Eugenia uniflora; Myrtaceae)
- Джаботикаба (Myrciaria caulifloria; Myrtaceae)
- Ромовая ягода (Myrciaria floribunda; Myrtaceae)
- CamuCamu (Myrciaria dubia; Myrtaceae)
- Грумичама (Eugenia brasiliensis; Myrtaceae)
- Питомба (Eugenia luschnathiana; Myrtaceae)
- Араза (Eugenia stipitata; Myrtaceae)
- Riberry (Syzygium luehmannii; Myrtaceae)
- Генипа (Genipa americana; Rubiaceae)
- Рандия (Randia formosa; Rubiaceae)
- Тамаринд (Tamarindus indica; Leguminosae)
- Манильский тамаринд (Pithecellobium dulce; Leguminosae)
- Кремовый боб (Inga edulis; Leguminosae)
- Jatoba (Hymenaea courbaril; Leguminosae)
- Баиль (Aegle marmelos; Rutaceae)
- Белая сапота (Casimiroa edulus; Rutaceae)
- Деревянное яблоко (Feronia limonia; Rutaceae)
- Вампи (Clausena lansium; Rutaceae)
- Бигнай (Antidesma bunius; Euphorbiaceae)
- Эмблик (Phyllanthus emblica; Euphorbiaceae)
- Антильский крыжовник (Phyllanthus acidus; Euphorbiaceae)
- Рамбай (Baccaurea motleyana; Euphorbiaceae)
- Бирманский виноград (Baccaurea sapida; Euphorbiaceae)
- Фалса (Grewia subinaequalis; Tiliaceae)
- Драконий фрукт (он же питайя, Hylocereus undatus, Hylocereus megalanthus; Cactaceae)
- Барбадосский крыжовник (Pereskia aculeata; Cactaceae)
- Цабр (Opuntia ficus-indica; Cactaceae)
- Плоды персиковой пальмы (Bactris gasipaes; Arecaceae)
- Плоды пальмировой пальмы (Borassus flabellifer; Arecaceae)
- Чупа-чупа (Quararibea cordata; Bombacaceae)
- Морской виноград (Coccoloba uvifera; Polygonaceae)
- Голубиная слива (Coccoloba diversifolia; Polygonaceae)
- Пекуи (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae)
- Слоновое яблоко (Dillenia indica; Dilleniaceae)
- Магический фрукт (Synsepalum dulcificum; Sapotaceae)
- Марула (Sclerocarya birrea; Anacardiaceae)
- Butterfruit (Dacryodes edulis; Burseraceae)
- Poisonleaf (Dichapetalum cymosum; Dichapetalaceae)
- Imbe (Garcinia livingstonei; Clusiaceae)
- Monkey orange (Strychnos spinosa; Strychnaceae)
[править] Несъедобные фрукты
- Маклюра оранжевая (Maclura pomifera; Moraceae)
[править] Фрукты де-юре
В соответствии с директивой Евросоюза «Council Directive 2001/113/EC of 20 December 2001 relating to fruit jams, jellies and marmalades and sweetened chestnut purée intended for human consumption», Annex III фруктами также считаются:
Это позволяет легально производить и экспортировать изготовленные из вышеупомянутых растений варенье и джемы, которые, по правилам Евросоюза, могут производиться только из фруктов.
