Халасле

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Халасле

Хала́сле (венг. halászlé) — традиционный венгерский рыбный суп. Название происходит от венг. hal — рыба (или венг. halász — рыбак) и венг.  — бульон.

Для приготовления халасле мелко рубленный репчатый лук и нарезанную на мелкие кусочки рыбу или рыбную мелочь быстро пассеруют с красным перцем на свином жиру, затем заливают водой (томатным соком) и варят до тех пор, пока рыба совсем не разварится. После этого суп пропускают через сито. Затем туда добавляют крупные куски рыбы (карп, сом, щука) и варят её до готовности. Суп халасле сервируют в горшочках с белым хлебом.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]