Салат пантеска
| Салат пантеска | |
|---|---|
| Insalata pantesca | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Итальянская кухня | |
| Страна происхождения | Италия |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, помидоры, красный лук, оливковое масло, каперсы , оливки , соль , скумбрия |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Салат Пантеска или салат Пантеллерия (итал. Insalata pantesca, Pantelleria salad) – блюдо сицилийской кухни родом с острова Пантеллерия. Его готовят из отварного картофеля, помидоров и красного лука, заправляют оливками без косточек, каперсами Пантеллерии, орегано и оливковым маслом [1]. Обычно сопровождается скумбрией (макрелью) в масле [2][3], но также и типичными свежими сырами, такими как тумма [4] или кусочками вареного яйца [2]. В древности вместо скумбрии использовали жареную вяленую рыбу [2].
Примечания
- ↑ Recipe: Insalata Pantesca (Pantelleria Salad) (13 июня 2001). Дата обращения: 1 февраля 2019.
- ↑ 1 2 3 Insalata pantesca (итал.). Дата обращения: 31 января 2019.
- ↑ Pilati, Giacomo. La cucina trapanese e delle isole : [итал.] / Giacomo Pilati, Alba Allotta. — Orme Editori/Tarka, 2013. — ISBN 978-8867100378.
- ↑ Pantelleria, un'isola unica (итал.). Дата обращения: 1 февраля 2019.
Ссылки
- Айвазян, Юрий. Моя итальянская кухня для бедных. — Strelbytskyy Multimedia Publishing, 2020..
- Салат Пантеска