Арзак, Хуан-Мари

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Хуан-Мари Арзак
Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak.jpg
Имя при рождении баск. Juan Maria Arzak Arratibel
Дата рождения 31 июля 1942(1942-07-31) (75 лет)
Место рождения Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания
Гражданство Flag of Spain.svg Испания
Род деятельности Шеф-повар, ресторатор, популяризатор высокой кухни, общественный деятель
Дети Елена Арзак
Награды и премии
Сайт Официальный сайт
Commons-logo.svg Хуан-Мари Арзак на Викискладе

Хуан-Мари Арзак (31 июля 1942 Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания) — испанский шеф-повар, кулинарный экспериментатор, один из основателей гастрономического тренда молекулярная кухня и «Новой Баскской кухни». Владелец и основатель легендарного ресторана Arzak (Сан-Себастьян, Страна Басков), удостоенного трех звезд — высшей оценки самого авторитетного мирового ресторанного гида «Michelin, Le Guide Rouge». Повар в третьем поколении. Кулинарное направление, созданное Арзаком, именуется отдельным термином — «техноэмоциональная кухня».

Ссылки[править | править код]