Боровик
| Боровик | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Подкласс: Порядок: Подпорядок: Семейство: Род: Боровик |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Boletus L., 1753, nom. cons. | ||||||||||
| Синонимы | ||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||
|
Boletus edulis Bull., 1789, typ. cons. |
||||||||||
| ||||||||||
Борови́к, или Боле́т (лат. Boletus) — род грибов семейства Болетовые (лат. Boletaceae), имеющих трубчатый спороносный слой. Боровиком называют также один из наиболее распространённых видов этого рода — белый гриб[1].
Таксономия[править | править код]
По предложенной Карлом Линнеем в 1753 году классификации, грибы сначала поделили на Болеты (трубчатые) (лат. Boletus) и Агарики (пластинчатые) (лат. Agaricus). К 20 веку классификация усложнилась и под теми и другими стали понимать только отдельные роды этих типов грибов, причём Boletus остался латинским объединяющим названием для многих трубчатых шляпочных грибов и как таковый без перевода стал использоваться и в русском языке (болетус, болет). В начале XXI века генетические исследования раздробили род Boletus на многих других, в частности, Aureoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Cyanoboletus, Neoboletus, Rubroboletus, Suillellus, и в роде осталось только 282 вида[2]. Сейчас понятия "болетус" и "боровик" с научной точки зрения в умеренном поясе Европы стали почти тождественны, поскольку боровики - белый гриб сосновый, названный боровиком за произрастание в сосновых борах, и другие белые грибы, позаимствовавшие у него это название, являются практически единственными представителями рода.
Морфология[править | править код]
- Плодовое тело шляпконожечное, массивное.
- Шляпка подушковидной или округлой формы, сухая, бархатистая или гладкая.
- Гименофор трубчатый, свободный или полусвободный. Поры — жёлтого, красного, либо (реже) белого цвета.
- Ножка утолщённая у основания или в средней части, снаружи сетчатая или волокнистая, реже — гладкая.
- Мякоть белого или жёлтого цвета, на разрезе у многих видов синеет, реже — краснеет или остаётся неокрашенной.
- Споровый порошок различных оттенков коричневого цвета.
Экология и распространение[править | править код]
Микоризообразователи с хвойными и лиственными деревьями, распространены повсеместно, но чаще в умеренных климатических поясах[3].
Виды[править | править код]
Всего около 300 видов[4].
| Кат[5].* | Латинское название | Русское название | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Boletus aereus | Белый гриб медный, болет бронзовый | ||||||||||||
|
Boletus appendiculatus | Боровик девичий, болет буро-жёлтый, боровик укоренённый, боровик красноватый | ||||||||||||
|
|
Boletus barrowsii | Боровик Берроуза | ||||||||||||
|
|
Boletus betulicolus | Белый гриб берёзовый | ||||||||||||
|
|
Boletus bicolor | Боровик двуцветный | ||||||||||||
|
Boletus calopus | Боровик красивый, болет красивоножковый, боровик несъедобный | ||||||||||||
|
|
Boletus edulis | Белый гриб, боровик, коровка | ||||||||||||
|
Boletus erythropus | Дубовик крапчатый, дубовик красноножковый, боровик зернистоногий, поддубник | ||||||||||||
|
|
Boletus fechtneri | Болет Фехтнера | ||||||||||||
|
|
Boletus impolitus | Полубелый гриб, боровик жёлтый, болет полубелый | ||||||||||||
|
|
Boletus junquilleus | Болет жёлтый, или «Болет Юнквилла»[6] | ||||||||||||
|
|
Boletus luridus | Дубовик обыкновенный, дубовик оливково-бурый, дубовик оливковый, болет грязно-бурый, поддубник, поддубовик, синяк | ||||||||||||
|
Boletus legaliae | Боровик законный[7] | ||||||||||||
|
|
Boletus pascuus (Xerocomus pascuus) |
Боровик пастбищный, Моховик пастбищный | ||||||||||||
|
|
Boletus pinicola (Boletus pinophilus) |
Белый гриб сосновый | ||||||||||||
|
|
Boletus porosporus (Xerocomus porosporus) |
Боровик пороспоровый, Моховик пороспоровый | ||||||||||||
|
|
Boletus pulcherrimus | Боровик прекрасный | ||||||||||||
|
|
Boletus purpureus (Boletus rhodopurpureus) |
Болет пурпурный, боровик розово-пурпурный | ||||||||||||
|
|
Boletus queletii | Дубовик Келе | ||||||||||||
|
|
Boletus radicans (Boletus albidus) |
Боровик коренастый, болет глубокоукореняющийся, болет горький губчатый, болет укореняющийся | ||||||||||||
|
|
Boletus regius | Болет королевский, белый гриб царский | ||||||||||||
|
|
Boletus reticulatus (Boletus aestivalis) (Boletus quercicola) |
Болет сетчатый, боровик сетчатый, белый гриб дубовый, белый летний гриб | ||||||||||||
| Boletus rhodoxanthus | Боровик розово-золотистый | |||||||||||||
|
|
Boletus rubellus (Xerocomus rubellus) |
Боровик красный, боровик красноватый, болет красный, моховик красный, моховик краснеющий, моховик красноватый | ||||||||||||
|
|
Boletus satanas | Сатанинский гриб | ||||||||||||
| Boletus splendidus | Боровик блестящий, Ложный сатанинский гриб | |||||||||||||
| ||||||||||||||
Пищевое значение[править | править код]
Самым ценным из широко распространённых видов рода боровиков считается белый гриб[1]. Используется в разном виде - жарёным, сушеным, маринованным и др. Однако, например, в Сибири, собирать его ранее было не принято[8].
Первые сведения об использовании в пищу грибов "болетусов" относятся к Древней Греции и Древнему Риму, однако в них болетусами называли грибы вообще[9] и в частности цезарский гриб, не имеющий отношения к совремённому пониманию этого термина[10]. Точных данных об использовании именно боровиков в Западной Европе нет до XVI века, когда в период Возрождения повысился интерес к природе и начались первые попытки классификации[11], хотя традиция предполагает, что под нередко используемым римлянами обозначением неких грибов suillus имелся в виду Boletus edulis[12]. В XVII лечебники рекомендовали боровики против обморожений[13].
Литература[править | править код]
- Гарибова, Л. В., Сидорова, И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997
- Грибы СССР. — М.: Мысль, 1980
- Дермек, А. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Боровик // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Catalogue of Life. Boletus. Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.
- ↑ GBIF. Карта отмечения грибов рода боровиков. Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 11 декабря 2021 года.
- ↑ Kirk P.M., Cannon P.F., Minter D.W., Stalpers J.A. (2008). Dictionary of the Fungi. (10th ed.). Wallingford: CABI. p. 97. ISBN 978-85199-826-8
- ↑ Разделение по Б. П. Василькову
- ↑ «Болет Юнквилла» — ошибочное название, см. статью Boletus junquilleus.
- ↑ Ошибочный перевод латинского названия
- ↑ Свобода.орг. Грибы как источник вдохновения. Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.
- ↑ Simpson, D.P. (1979). Cassell's Latin Dictionary (5 ed.). London: Cassell Ltd. p. 883. ISBN 0-304-52257-0.
- ↑ Ramsbottom J (1953). Mushrooms & Toadstools. Collins. p. 6. ISBN 1-870630-09-2.
- ↑ Un Mondo Ecosostenibile. Boletus edulis. Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.
- ↑ Annals & Magazine of Natural History. Архивная копия от 16 декабря 2021 на Wayback Machine Taylor & Francis, Limited, 1885. Стр. 32-33, 48.
- ↑ В.В. Шутов, К.А. Миронов, М.М. Лапшин. Грибы русского леса. Архивная копия от 16 декабря 2021 на Wayback Machine Стр. 25
 | В другом языковом разделе есть более полная статья Boletus (фр.). |
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
