Глобулярные белки
Перейти к навигации
Перейти к поиску

Трехмерная структура молекулы гемоглобина — глобулярного белка
Глобулярные белки́ — белки, в молекулах которых полипептидные цепи плотно свёрнуты в компактные шарообразные структуры — глобулы (третичные структуры белка).
Глобулярная структура белков обусловлена гидрофобно-гидрофильными взаимодействиями: снаружи гидрофильные (имеющие водородные соединения с окружающей средой), а внутри гидрофобные (отталкивающие воду).
К глобулярным белкам относятся ферменты, иммуноглобулины, некоторые гормоны белковой природы (например, инсулин) а также другие белки, выполняющие транспортные, регуляторные и вспомогательные функции.
У глобулярных белков отношение длинной оси молекулы к короткой (степень асимметрии) равна 3-5.
См. также[править | править код]
Это заготовка статьи по биохимии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
В статье не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску). |