Диета Скарсдейл
Диета Скарсдейл — высокобелковая низкоуглеводная диета, разработанная врачом-кардиологом Германом Тарноуэром в 1970-х годах. Впервые описана в книге «The Complete Scarsdale Medical Diet» 1978 года в соавторстве с С. Бейкером. Своим названием обязана городку Скарсдейл в штате Нью-Йорк, где работал Тарноуэр[1].
Описание[править | править код]
Диета Скарсдейл похожа на диеты Аткинса и Стильмана в том, что она предполагает приём пищи с высоким содержанием белка и низким жиров и углеводов. Отличие состоит в большом количестве фруктов и овощей. Диета допускает неограниченный приём животного белка, особенно яиц, рыбы, нежирного мяса птицы. В воскресный день Тарноуэр предлагал есть побольше стейков с помидорами, сельдереем или брюссельской капустой. Диета Скарсдейл низкокалорийная, предполагает потребление около 1000 ккал в день и длится от одной до двух недель[2][3].
Книгу, в которой была впервые описана диета, опубликовали в 1978 году. Она неожиданно стала популярной, когда её автор Г. Тарноуэр был убит в 1980 году своей бывшей любовницей Джин Харрис. Во время суда адвокат Харрис утверждал, что именно его подзащитная была основным автором книги[1].
Критика[править | править код]
Диета не сбалансирована, предполагает избыточный приём мяса, что может увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Человек на этой диете может вначале сильно похудеть, но, как правило, эффект такого похудания нестойкий, сопоставим с обычным ограничением потребляемых с пищей калорий[4][5].
Диетолог Э. Фельдман считает диету Скарсдейл нефизиологичной и опасной для здоровья. К побочным эффектам этой диеты она отнесла запор, тошноту, общую слабость, неприятный запах изо рта за счёт развивающегося кетоза[6][7].
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Anthony Haden-Guest. The Headmistress and the Diet Doctor (англ.). nymag.com. New York Magazine (17 сентября 2008). Дата обращения: 12 ноября 2020. Архивировано 4 марта 2019 года.
- ↑ Berland, Theodore. (1983). Rating the Diets. Beekman House. pp. 96-101. ISBN 0-517-40839-2
- ↑ Swartz, Jacqueline (March 15, 1982). "The sense and nonsense of the best-selling diet books". Canadian Medical Association Journal. 126 (6). Canadian Medical Association: 696—701. PMC 1863236. PMID 7066828.
- ↑ Chapter 10: Body Weight and Its Management. — Sixth. — Jones & Bartlett Publishers, 22 February 2012. — P. 327. — ISBN 978-1-4496-3062-1. Источник. Дата обращения: 12 ноября 2020. Архивировано 13 ноября 2020 года.
- ↑ Review of Popular Diets // Nutrition and Exercise in Obesity Management. — Springer, 2013. — P. 15. — ISBN 978-94-011-6719-2.
- ↑ Feldman, Elaine B. (1988). Essentials of Clinical Nutrition. F. A. Davis Company. p. 141. ISBN 978-0803634312
- ↑ Buchwald, Henry; Cowan, George S. M; Pories, Walter J. (2007). Surgical Management of Obesity. Elsevier. p. 85. ISBN 978-1-4160-0089-1