Крам, Джордж (изобретатель чипсов)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Джордж Крам
George Crum
Род деятельности:

шеф-повар

Дата рождения:

1822(1822)

Место рождения:

Нью-Йорк

Страна:

US flag 48 stars.svg США

Дата смерти:

1914(1914)

Место смерти:

Нью-Йорк

Джордж Крам (18221914) — шеф-повар ресторана Moon’s Lake House на курорте в южной части озера у городка Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, США. Широко упоминается как изобретатель чипсов.

Биография[править | править вики-текст]

Джордж Крам родился в 1822 году. Работал шеф-поваром одного дорогого американского ресторана Moon’s Lake House[1][2].

По одной из версий, один клиент (видимо, Вандербильт[3]) 24 августа 1853 года пожаловался (по другой версии[4][5], один из посетителей постоянно отсылал французскую картошку Крама обратно на кухню, говоря, что она слишком крупно порезана), что его картофель-фри был порезан слишком толсто (вернул блюдо обратно и публично отчитал шеф-повара). В ответ Крам нарезал картофель так, что тот просвечивался, обжарил его в масле до хруста и подал клиенту. Тот остался доволен. Блюдо было введено в меню под названием «Чипсы Саратога» (англ. чипсы — «ломтик, кусочек», Саратога — город ресторана)[6]

Тем не менее, рецепт жареной картошки подобной чипсам был напечатан в США в 1832 году в одной кулинарной книге, что заставляет относиться к утверждению о изобретении чипсов в Саратога-Спрингс в 1853 году с некоторой долей скептицизма[7].

Умер в 1914 году.

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]