Лазанки
Перейти к навигации
Перейти к поиску
 | Стиль этой статьи неэнциклопедичен, вместо общего описания блюда даётся его рецепт. |
| Лазанки | |
|---|---|
 Лазанки со сметаной | |
| Страна происхождения | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Ла́занки — мучное блюдо, распространённое[источник не указан 1153 дня] в традиционной кухне поляков, литовцев, белорусов, украинцев. Рецепт появился в XVI веке в результате славянизации итальянской пасты. Название блюда происходит от итал. lasagna — «лазанья».
Для лазанок круто замешивали тесто из пшеничной, ржаной или гречневой муки, тонко раскатывали, резали на кусочки (квадраты или треугольники), варили, процеживали или вынимали ложкой, заливали салом, постным маслом с луком или сметаной, в пост посыпали тёртым маком, толчёным конопляным семенем, размятыми ягодами.
Запечённые лазанки называются ламанцами.
См. также
[править | править код]Литература
[править | править код]- Похлёбкин В. В. Лазанки // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 179—180. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.