Обсуждение:Жареный рис
Проект «Кулинария» (уровень III, важность для проекта средняя)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Неточный фрагмент[править код]
>>>>В государствах Средней Азии (Киргизия, Узбекистан, Таджикистан) и отчасти в Закавказье (Азербайджан), основная национальная форма жареного риса — плов. Процесс его приготовления связан с множеством национальных традиций и имеет заметные отличия у каждого из народов. Плов здесь является как повседневной, так и праздничной пищей (к празднику обязательно готовится специальный праздничный плов на всех собравшихся).
В плове , по крайней мере в тех видах, которые я знаю, рис либо вареный, либо вареный на пару. Традиционный среднеазиатский плов готовится так: сперва обжаривается мясо с луком и морковью, затем заливается вода и добавляется рис. Процесс варки риса проходит в образовавшемся бульоне и частично в паровом «кипящем слое», когда пар, образующийся у дна казана, поднимается и проходит сквозь слой риса.
если плов не подгорел, то жаренного риса в плове нет --85.26.184.244 14:41, 9 декабря 2013 (UTC)
- Удалено. --ПростоУчастник (обс.) 09:05, 15 декабря 2018 (UTC)