Обсуждение:Суфле
 | Эта статья выставлялась на удаление и была оставлена. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/16 апреля 2008. Повторное выставление допустимо лишь при наличии аргументов, не рассмотренных в прошлых номинациях, при изменении обстоятельств вокруг предмета статьи или изменении правил Википедии, в противном случае повторная заявка будет быстро закрыта. |
Проект «Кулинария» (уровень IV, важность для проекта высокая)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Суфле-вертю[править код]
Кто-нибудь знает, что это такое? Гугл находит только ссылки на Пруткова и отсылки к нему же.
213.87.137.185 18:33, 5 января 2015 (UTC)
Может велуте (velouté)? соус на основе ру и бульона.... 77.222.114.45 06:14, 31 мая 2018 (UTC)
"Взбитые добела яичные белки"[править код]
про желтки так говорят обычно, белки итак белые 94.180.142.43 10:59, 26 марта 2016 (UTC)dendor
Мясные суфле[править код]
Они на основе не бешамель, как в статье, а на основе велуте (velouté)....
Иллюстрация, термин, формулировка[править код]
1) Титульное фото, честно говоря, неаппетитное. Хотя вообще я большой любитель всяких сладостей и выпечки.
2) "Взбитые добела" - что за терминологическая самодеятельность? Впервые вижу такой критерий взбивания чего бы то ни было. А конкретно яичные белки взбивают во множестве рецептов - но как-то не "добела", это по-другому говорится.
3) "В любом случае суфле содержит как минимум два компонента: во-первых, ароматизированная смесь сметанной консистенции и, во-вторых, взбитые добела яичные белки" - характерная стилевая ошибка. "Суфле содержит..." - сказано как о готовом продукте. А компоненты далее описаны как исходные материалы, каждый в своём состоянии и даже консистенции. Это внутреннее противоречие - хотя и скрытое, но легко воспринимаемое, и вызывающее лёгкий вынос мозга: чорт задери, причём тут чья-то сметанная консистенция, если всё давно смешали и запекли?! Надо говорить: "Суфле приготовляется из..." --Michael MM (обс.) 07:03, 12 февраля 2019 (UTC)
Переписано по АИ, иллюстрация заменена. --ПростоУчастник (обс.) 18:04, 15 февраля 2019 (UTC)