Охременко, Сергей Фёдорович

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сергей Фёдорович Охременко
укр. Охременко Сергій Федорович
Охременко С. Ф.jpg
Дата рождения 1860
Дата смерти 6 декабря 1926(1926-12-06)
Место смерти
Страна
Научная сфера виноделие
Место работы
Альма-матер
Научный руководитель А. П. Сербуленко

Сергей Федорович Охременко (18606 декабря 1926, Ялта) — русский и советский винодел, основатель российской школы виноделия[1].

Биография[править | править код]

Герб рода Охременки

Родился в 1860 году в дворянской семье, из рода Охременки (польск. Ochrymenko). Получил домашнее образование. В 1880 году окончил Уманское училище садоводства и сельского хозяйства 17 сентября 1880 года был зачислен практикантом в Никитский ботанический cад, где он стажировался до 21 августа 1882 года под руководством винодела А. П. Сербуленко. После окончания практики в 1883 году проходил военную службу, а затем возвратился и стал помощником А. П. Сербуленко[2]. В 1883—1890 годах работал виноделом в Гурзуфе (Крым), стажировался по виноделию в Франции, Германии, Австрии . С 1890 года главный винодел виноградарско-винодельческого исследовательского и учебно-показательного хозяйства «Магарач»[3].

Впервые в практике российского виноделия разработал приемы спиртования вин, технологию выработки высококачественных южнобережных десертных и крепких вин. Одновременно вел педагогическую деятельность на высших курсах по виноделию при Никитском ботаническом саду, подготовил более 300 специалистов-виноделов. Автор оригинального десертного вина из винограда сорта Мускат чёрный, участвовал и в совершенствовании технологии Муската белого Магарач[3].

В книге Н. М. и Н. А. Гурьяновых «Памятники Ялты» сказано[4]:

«Основоположником науки о вине стал первый химик-винодел, основатель энохимической лаборатории „Магарача“ Александр Егорович Саломон. Он вместе с Сергеем Федоровичем Охременко — главным виноделом „Магарача“, преподавателем училища и высших курсов виноделия — создал технологию десертных вин методом спиртования».

За десертные вина Охременко был удостоен высоких наград[1]:

Скончался в Ялте 6 декабря 1926 года[1]. Похоронен на Старом кладбище посёлка Никита[4].

Семья[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 3 Главный редактор А. И. Тимуш. Охременко Сергей Федорович // Энциклопедия виноградарства . — Кишенёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.
  2. дия виноградарства / Главный редактор А. И. Тимуш . — Кишинев : Главна
  3. 1 2 Промтова И. А. С. Ф. Охременко. (К 20-летию со дня смерти) // Виноделие и виноградарство СССР. — 1946. — № 5.
  4. 1 2 Ковалевская Н.А., искусствовед, старший научный сотрудник музея АДПМЗ. «Тени минувшего» — некрополи Южного берега Крыма // Официальный сайт ГАУК РК «Алупкинский музей-заповедник». — 2018. — 18 апрель.

Литература[править | править код]

  • Промтова И. А. С. Ф. Охременко. (К 20-летию со дня смерти) // Виноделие и виноградарство СССР. — 1946. — № 5.
  • Главный редактор А. И. Тимуш. Охременко Сергей Федорович // Энциклопедия виноградарства . — Кишенёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.