Кёнигсбергские клопсы: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Нет описания правки |
|||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Клопсы популярны во многих странах мира. Они существуют в [[Россия|России]] — шнель-клопс, [[Израиль|Израиле]] — клопс с яйцом, [[Латвия|Латвии]] — [[Луковый клопс|клопс луковый]], [[Норвегия|Норвегии]] — фискеболлар (рыбный клопс). <ref name=klopsru>[http://klops.ru/publishings/klops/recept.html Клопсы народов мира. Рецепты для наших читателей.]</ref> |
Клопсы популярны во многих странах мира. Они существуют в [[Россия|России]] — шнель-клопс, [[Израиль|Израиле]] — клопс с яйцом, [[Латвия|Латвии]] — [[Луковый клопс|клопс луковый]], [[Норвегия|Норвегии]] — фискеболлар (рыбный клопс). <ref name=klopsru>[http://klops.ru/publishings/klops/recept.html Клопсы народов мира. Рецепты для наших читателей.]</ref> |
||
В Норвегии и Швеции - щитбуллер |
В Норвегии и Швеции - щитбуллер |
||
В честь этого старинного блюда назван |
В честь этого старинного блюда назван Кградский городской портал [http://www.klops.ru/ "Клопс.Ru"] |
||
== См. также == |
== См. также == |
||
Версия от 06:32, 18 мая 2011
 | Стиль этой статьи неэнциклопедичен, вместо общего описания блюда даётся его рецепт. |
Кёнигсбергские клопсы (нем. Königsberger Klopse, от klopfen — колотить, отбивать) — мясное блюдо немецкой кухни, состоящее из нескольких биточков, политых соусом. В Европе особую популярность приобрели клопсы, приготовленные в Восточной Пруссии. Полуфабрикаты в жестяных банках под маркой «Кёнигсбергские клопсы» до сих пор повсеместно продаются в Германии. В некоторых ресторанах Калининграда (бывшего Кёнигсберга) это блюдо значится в меню как фирменное.
Классические кёнигсбергские клопсы готовят на жирном говяжьем и телячьем фарше. Согласно традиционному рецепту, фарш, вымоченную и отжатую булку, яйцо, соль, перец, мелко нарезанный лук хорошо перемешивают, а потом мокрыми руками из массы лепят круглые шарики. После этого клопсы бросаются в кипящий отвар с мозговыми костями, пряностями, лавровым листом и варят 10 минут.
Соус готовится на сковороде, где вначале до светло-коричневого цвета доводится сливочное масло, перемешанное с мукой, а затем добавляются отвар, сметана, стакан белого вина, сок лимона, сахар, щепотка перца, каперсы и для цвета два взболтанных желтка. Теперь необходимо положить в соус клопсы и дать пропитаться. К столу подавать с отварным картофелем или картофельным пюре, и салатом из маринованной свеклы.
Интересные факты
Клопсы популярны во многих странах мира. Они существуют в России — шнель-клопс, Израиле — клопс с яйцом, Латвии — клопс луковый, Норвегии — фискеболлар (рыбный клопс). [1] В Норвегии и Швеции - щитбуллер В честь этого старинного блюда назван Кградский городской портал "Клопс.Ru"