Медоро

Медоро — сорт твёрдого итальянского сыра, изготовляемого из пастеризованного овечьего молока. Разновидность Medoro Pecorino Sardo производится на Сардинии. Производство контролируется по происхождению (DOP с 1996 года).

Характерные особенности

По своей зрелости (срок созревания — 120 дней) относится к крепким сырам. Можно сравнить с такими сырами, как всем известный пармезан. Обладает сильным выраженным вкусом, немного щиплющим язык. Во вкусовой гамме присутствуют фруктовые нотки. Этот сыр обладает плотной текстурой. Жирность — 49,5%. Производится головками массой 2,5—3 кг.

См. также

• Пекорино Фиоре Сардо
• Пекорино романо
• Сицилийский пекорино

Ссылки

• Фотография сыра Медоро (недоступная ссылка)
• Страница сыра Медоро (недоступная ссылка)  (итал.)
• Сайт компании-производителя Fratelli Pinna  (итал.)