Пространство имён страницы (page_namespace ) | 0 |
Название страницы (без пространства имён) (page_title ) | 'Пахлава' |
Полное название страницы (page_prefixedtitle ) | 'Пахлава' |
Вики-текст старой страницы до правки (old_wikitext ) | '[[Файл:Many types of baclava.jpg|thumb|250px|Несколько видов пахлавы]]
[[Файл:baklava.jpg|thumb|250px|Пахлава]]
[[Файл:Pahlava1.jpg|thumb|250px|[[Азербайджанская пахлава]] из [[Гянджа|Гянджи]]]]
'''Пахлава''' (или '''баклава''') — популярное кондитерское изделие из [[Слоёное тесто|слоёного теста]] с [[орех]]ами в [[сироп]]е, широко распространённое в кухнях восточных народов, прежде всего в турецкой, азербайджанской, арабской, крымско-татарской и армянской. Готовят пахлаву также [[болгары]] и [[греки]]. Очень популярна в [[Турция|Турции]] и пользуется спросом также и в [[Азербайджан]]е, [[Иран]]е, [[Туркменистан]]е и [[Узбекистан]]е, где пахлава традиционно подается во время весеннего праздника [[Новруз]].
История
По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание о сладости датирован XV веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от [[Ассирийцы|ассирийцев]]. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана [[Мехмед II|Фатиха]], согласно которой первая „паклава“ была приготовлена во дворце в августе 1453 год а. Уверяют, что [[султан]]у настолько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике Пахлава или жизнь.Турки защищают смесь орехов, меда и теста от иностранной агрессии|author=Елена Солнцева|
Пахлава
[править]Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Несколько видов пахлавы
Пахлава
Азербайджанская пахлава из Гянджи
Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов, прежде всего в турецкой, азербайджанской, арабской, крымско-татарской и армянской. Готовят пахлаву также болгары и греки. Очень популярна в Турции и пользуется спросом также и в Азербайджане, Иране, Туркменистане и Узбекистане, где пахлава традиционно подается во время весеннего праздника Новруз.
Содержание [убрать]
1 История
2 Приготовление
3 Ссылки
4 Примечания
[править]История
По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание о сладости датировано XV веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой первая „паклава“ была приготовлена во дворце в августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике»[1].
По другой версии, баклава придумана на территории сегодняшней Турции в VIII-м веке до н. э. Греческие моряки и торговцы вскоре распробовали прелести баклавы. Она так услаждала их вкус, что они привезли её рецепт в Афины. Основной вклад греков в совершенствование этой сладости заключался в создании теста, позволявшего раскатывать его до толщины листа, по сравнению с грубым и хлебоподобным тестом анатолийцев. Фактически, слово «Фило», что по-гречески означает «лист», было заимствовано греками.
[править]Приготовление
Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре.
По другой версии, баклава придумана на территории сегодняшней Турция|Турции в VIII век до н. э.|VIII-м веке до н. э [[Греция|Греческие]] моряки и торговцы вскоре распробовали прелести баклавы. Она так услаждала их вкус, что они привезли её рецепт в [[Афины]]. Основной вклад греков в совершенствование этой сладости заключался в создании [[тесто|теста]], позволявшего раскатывать его до толщины [[лист]]а, по сравнению с грубым и хлебоподобным тестом анатолийцев. Фактически, слово «Фило», что по-гречески означает «лист», было заимствовано греками.
'''
Приготовление
Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимон а со специи или специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре.
== Ссылки ==
* [http://www.pamadur.ru/armjanskaja-kuhnja/sladosti/280-pahlava-sloenaja Рецепт слоеной пахлавы]
* [http://www.svobodanews.ru/Article/2006/07/12/20060712113006357.html Пахлава или жизнь. Турки защищают смесь орехов, меда и теста от иностранной агрессии]
* [http://www.procook.ru/view.php?th=2001 Пахлава]
* [http://www.karakoygulluoglu.com/index.asp?page=baklava1.asp Baklava]
== Примечания ==
{{Примечания}}
{{Навигация|Тема=Пахлава|Викисклад=Category:Baklava|Викисловарь=пахлава}}
[[Категория:Азербайджанская кухня]]
[[Категория:Албанская кухня]]
[[Категория:Армянская кухня]]
[[Категория:Балканская кухня]]
[[Категория:Боснийская кухня]]
[[Категория:Болгарская кухня]]
[[Категория:Восточная кухня]]
[[Категория:Греческая кухня]]
[[Категория:Египетская кухня]]
[[Категория:Еврейская кухня]]
[[Категория:Иракская кухня]]
[[Категория:Левантийская кухня]]
[[Категория:Ливанская кухня]]
[[Категория:Македонская кухня]]
[[Категория:Палестинская кухня]]
[[Категория:Персидская кухня]]
[[Категория:Румынская кухня]]
[[Категория:Сербская кухня]]
[[Категория:Сирийская кухня]]
[[Категория:Турецкая кухня]]
[[Категория:Узбекская кухня]]
[[Категория:Черногорская кухня]]
[[Категория:Мучные восточные изделия]]
[[als:Baklava]]
[[ar:بقلاوة]]
[[az:Paxlava]]
[[bg:Баклава]]
[[bn:বাক্লাভা]]
[[bs:Baklava]]
[[ca:Baklava]]
[[cs:Baklava]]
[[da:Baklava]]
[[de:Baklava]]
[[el:Μπακλαβάς]]
[[en:Baklava]]
[[eo:Baklavo]]
[[es:Baklava]]
[[fa:باقلوا]]
[[fi:Baklava]]
[[fr:Baklava]]
[[he:בקלווה]]
[[hr:Baklava]]
[[hu:Baklava]]
[[id:Baklava]]
[[it:Baklava]]
[[ja:バクラヴァ]]
[[ka:ფახლავა]]
[[ko:바클라바]]
[[ku:Peqlewe]]
[[ky:Баклава]]
[[nl:Baklava]]
[[nn:Baklava]]
[[no:Baklava]]
[[pl:Bakława]]
[[pt:Baklava]]
[[simple:Baklava]]
[[sq:Bakllavaja]]
[[sr:Баклава]]
[[sv:Baklava]]
[[tr:Baklava]]
[[tt:Пәхләвә]]
[[uk:Баклава]]
[[yi:באקלאווא]]
[[zh:果仁蜜餅]]' |
Вики-текст новой страницы после правки (new_wikitext ) | '[[Файл:Many types of baclava.jpg|thumb|250px|Несколько видов пахлавы]]
[[Файл:baklava.jpg|thumb|250px|Пахлава]]
[[Файл:Pahlava1.jpg|thumb|250px|[[Азербайджанская пахлава]] из [[Гянджа|Гянджи]]]]
'''Пахлава''' (или '''баклава''') — популярное кондитерское изделие из [[Слоёное тесто|слоёного теста]] с [[орех]]ами в [[сироп]]е, широко распространённое в кухнях восточных народов, прежде всего в турецкой, азербайджанской, арабской, крымско-татарской и армянской. Готовят пахлаву также [[болгары]] и [[греки]]. Очень популярна в [[Турция|Турции]] и пользуется спросом также и в [[Азербайджан]]е, [[Иран]]е, [[Туркменистан]]е и [[Узбекистан]]е, где пахлава традиционно подается во время весеннего праздника [[Новруз]].
История
По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание о сладости датирован XV веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от [[Ассирийцы|ассирийцев]]. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана [[Мехмед II|Фатиха]], согласно которой первая „паклава“ была приготовлена во дворце в августе 1453 год а. Уверяют, что [[султан]]у настолько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике Пахлава или жизнь.Турки защищают смесь орехов, меда и теста от иностранной агрессии|author=Елена Солнцева|
Пахлава
[править]Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Несколько видов пахлавы
Пахлава
Азербайджанская пахлава из Гянджи
Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов, прежде всего в турецкой, азербайджанской, арабской, крымско-татарской и армянской. Готовят пахлаву также болгары и греки. Очень популярна в Турции и пользуется спросом также и в Азербайджане, Иране, Туркменистане и Узбекистане, где пахлава традиционно подается во время весеннего праздника Новруз.
Содержание [убрать]
1 История
2 Приготовление
3 Ссылки
4 Примечания
[править]История
По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание о сладости датировано XV веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой первая „паклава“ была приготовлена во дворце в августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике»[1].
По другой версии, баклава придумана на территории сегодняшней Турции в VIII-м веке до н. э. Греческие моряки и торговцы вскоре распробовали прелести баклавы. Она так услаждала их вкус, что они привезли её рецепт в Афины. Основной вклад греков в совершенствование этой сладости заключался в создании теста, позволявшего раскатывать его до толщины листа, по сравнению с грубым и хлебоподобным тестом анатолийцев. Фактически, слово «Фило», что по-гречески означает «лист», было заимствовано греками.
[править]Приготовление
Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре.
По другой версии, баклава придумана на территории сегодняшней Турция|Турции в VIII век до н. э.|VIII-м веке до н. э [[Греция|Греческие]] моряки и торговцы вскоре распробовали прелести баклавы. Она так услаждала их вкус, что они привезли её рецепт в [[Афины]]. Основной вклад греков в совершенствование этой сладости заключался в создании [[тесто|теста]], позволявшего раскатывать его до толщины [[лист]]а, по сравнению с грубым и хлебоподобным тестом анатолийцев. Фактически, слово «Фило», что по-гречески означает «лист», было заимствовано греками.
'''
Приготовление
Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимон а со специи или специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре.
вавппвекеен
== Примечания ==
{{Примечания}}
{{Навигация|Тема=Пахлава|Викисклад=Category:Baklava|Викисловарь=пахлава}}
[[Категория:Азербайджанская кухня]]
[[Категория:Албанская кухня]]
[[Категория:Армянская кухня]]
[[Категория:Балканская кухня]]
[[Категория:Боснийская кухня]]
[[Категория:Болгарская кухня]]
[[Категория:Восточная кухня]]
[[Категория:Греческая кухня]]
[[Категория:Египетская кухня]]
[[Категория:Еврейская кухня]]
[[Категория:Иракская кухня]]
[[Категория:Левантийская кухня]]
[[Категория:Ливанская кухня]]
[[Категория:Македонская кухня]]
[[Категория:Палестинская кухня]]
[[Категория:Персидская кухня]]
[[Категория:Румынская кухня]]
[[Категория:Сербская кухня]]
[[Категория:Сирийская кухня]]
[[Категория:Турецкая кухня]]
[[Категория:Узбекская кухня]]
[[Категория:Черногорская кухня]]
[[Категория:Мучные восточные изделия]]
[[als:Baklava]]
[[ar:بقلاوة]]
[[az:Paxlava]]
[[bg:Баклава]]
[[bn:বাক্লাভা]]
[[bs:Baklava]]
[[ca:Baklava]]
[[cs:Baklava]]
[[da:Baklava]]
[[de:Baklava]]
[[el:Μπακλαβάς]]
[[en:Baklava]]
[[eo:Baklavo]]
[[es:Baklava]]
[[fa:باقلوا]]
[[fi:Baklava]]
[[fr:Baklava]]
[[he:בקלווה]]
[[hr:Baklava]]
[[hu:Baklava]]
[[id:Baklava]]
[[it:Baklava]]
[[ja:バクラヴァ]]
[[ka:ფახლავა]]
[[ko:바클라바]]
[[ku:Peqlewe]]
[[ky:Баклава]]
[[nl:Baklava]]
[[nn:Baklava]]
[[no:Baklava]]
[[pl:Bakława]]
[[pt:Baklava]]
[[simple:Baklava]]
[[sq:Bakllavaja]]
[[sr:Баклава]]
[[sv:Baklava]]
[[tr:Baklava]]
[[tt:Пәхләвә]]
[[uk:Баклава]]
[[yi:באקלאווא]]
[[zh:果仁蜜餅]]' |