Аурикулярия уховидная

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Аурикулярия уховидная
Auricularia auricula-judae (xndr).jpg
Аурикулярия уховидная
Научная классификация
Международное научное название

Auricularia auricula-judae
(Bull.) J. Schröt., 1888

Синонимы
  • Tremella auricula-judae Bull., 1789 basionym
  • Tremella auricula L., 1753
  • Hirneola auricula-judae (Bull.) Berk., 1860
  • Peziza auricula-judae (Bull.) Bull., 1791
  • Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., 1822 и др. [1]
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
NCBI   29892
MB   102281
Foodlogo3.svg

Аурикуля́рия ухови́дная («Иу́дино у́хо») (лат. Auricularia auricula-judae) — гриб семейства аурикуляриевых.

Названия[править | править вики-текст]

Латинский видовой эпитет и народные названия во многих европейских языках происходят от библейской легенды об Иуде Искариоте, который повесился на бузине[2][3].

Китайское название гриба — хэй му эр (кит. трад. 黑木耳, пиньинь: hēi​mù​'ěr) переводится как «чёрное древесное ухо».

Японское название кикурагэ (キクラゲ) буквально означает «древесная медуза».

Описание[править | править вики-текст]

Плодовое тело сидячее, уховидное, размером 4—10 см. Наружная поверхность рыжевато-коричневая, покрыта мягкими волосками, внутренняя поверхность (гименофор) гладкая, более тёмная, с сероватым оттенком, покрыта жилками и морщинами.
Мякоть тонкая, студенистая, прозрачная, при высыхании твердеет и сжимается.
Споровый порошок белый, споры 14 × 5,5 мкм, удлинённо-эллипсоидальные.

Экология и распространение[править | править вики-текст]

Растёт на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород (паразит или сапротроф), чаще всего на бузине, ольхе. Встречается во влажных местах в лиственных лесах, широко распространён в более тёплой части северной умеренной зоны.

Сезон: весь год.

Сходные виды[править | править вики-текст]

Пищевые качества[править | править вики-текст]

Гриб ценится на Дальнем Востоке, особенно в китайской кухне. Обязательный ингредиент китайского супа «Чёрный гриб». Блюда из этого гриба в Китае считаются лечебными. Можно употреблять и в салатах.

Литература[править | править вики-текст]

  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 256. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 281. — ISBN 5-17-020333-0.
  • Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 27. — ISBN 5-271-05827-1.

Ссылки[править | править вики-текст]

  1. {{subst:PAGENAME}} на сайте Mycobank
  2. Harding, Patrick Mushroom Miscellany. — HarperCollins, 2008. — С. 118. — ISBN 978-0-00-728464-1.
  3. Иванов А.Н., Каргин А.С., Государственный республиканский центр русского фольклора Сохранение и возрождение фольклорных традиций. — Гос. республиканский центр русского фольклора, 2003. — С. 24. — (Сохранение и возрождение фольклорных традиций: сборник научных трудов).