Ежевика

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Ежевика
Плоды ежевики
Плоды ежевики
Научная классификация
Международное научное название

Rubus subgen. Rubus

Синонимы
  • Rubus subgen. Eubatus (Focke) Focke, 1877
Типовой вид
Rubus fruticosus L., 1753, typ. cons., nom. conf.
Дочерние таксоны
  • Rubus sect. Allegheniensis
  • Rubus sect. Arguti
  • Rubus sect. Caesii
  • Rubus sect. Canadenses
  • Rubus sect. Corylifolii
  • Rubus sect. Cuneifolii
  • Rubus sect. Flagellares
  • Rubus sect. Hispidi
  • Rubus sect. Persistentes
  • Rubus sect. Rubus (примерно соответствует Rubus fruticosus sensu lato)
  • Rubus sect. Setosi
  • Rubus sect. Ursini
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
GRIN   18638

Ежеви́ка — подрод рода Рубус (Rubus) семейства Розовые (Rosaceae). В разных местах России этим именем называют, главным образом, два вида: Ежевика сизая (Rubus caesius) и Ежевика кустистая (Rubus fruticosus). Некоторые авторы ежевикой называют первый из этих видов, а второй — куманикой; иногда первый из видов именуют ожиной (на Украине) или ажиной (на Кавказе).

Биологическое описание[править | править исходный текст]

В процессе созревания плоды ежевики приобретают сначала зелёный, потом буроватый, а затем яркий красно-бурый цвет. Зрелые плоды ежевики имеют чёрный (чёрно-фиолетовый) цвет.

Оба вида представляют собой полукустарники, стебли и побеги которых усажены шипами; стеблевые побеги у них гибкие, то приподнимающиеся, то лежачие; у Rubus caesius листья тройчатые, нижние иногда даже с 5 листочками; у Rubus fruticosus листья состоят из 5 и 7 листочков.

У Rubus caesius плоды чёрные с сизым налётом, поэтому кое-где их называют бирюзой; у Rubus fruticosus налёта нет. Сок плодов тёмно-красный; вкус кислый, слегка смолистый; в южных странах эти плоды сладковаты. Могут быть использованы для приготовления варенья. Оба вида очень распространены в умеренных и тёплых странах Европы до Скандинавии и западной части Архангельской области включительно.

На Кавказе и в некоторых районах Ближнего Востока (как например в Израиле) эти виды, особенно Rubus fruticosus, необыкновенно разрастаются, вместе с другими кустарниками образуя непроходимые заросли.

Культивирование[править | править исходный текст]

Black Butte blackberry
Свежие ягоды ежевики
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 43 ккал 180 кДж
Вода 88.15
Белки 1.39
Жиры 0.49
Углеводы 9.61
дисахариды 4.88 
пищевые волокна 5.3 

— β-каротин 128  мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С) 21 мг
Токоферол (вит. E) 1.17 мг
Витамин K 20 мкг

Кальций 29 мг
Железо 0.62 мг
Магний 20 мг
Калий 162 мг
Натрий 1 мг
Цинк 0.53 мг

Источник: USDA Nutrient database

В европейском плодоводстве ежевика не имеет промышленного значения, но в Америке её разводят на обширных площадях как рыночную ягоду. Мексика является мировым лидером по коммерческому выращиванию ежевики, причём практически весь урожай предназначен для экспорта на рынки США и Европы. В США в культивировании ежевики лидирует штат Орегон — вырастив 42 600 000 фунтов (19 300 000 кг) на площади 6180 акров (25,0 км2) в 1995 году[2] и 56 100 000 фунтов (25 400 000 кг) на 7000 акров (28 км2) в 2009[3]. Американские сорта: низкорослые — «Crystal white» (с белыми ягодами), «Golden Cap» (с темно-жёлтыми ягодами), «Seneca black» и «Garden black» (с чёрными ягодами, как у большей части сортов ежевики); некоторые из них («Philadelphia», «Kirtland», «Arnolds hybride» и др.) являются помесью с малиной, наилучший же сорт — «Lawton» («New Rochelle») можно рекомендовать для выращивания и на юге России.

Гибриды с малиной и с ежевикой сизой широко распространены в промышленной культивации; в Северной Америке наиболее распространённой и покупаемой является ягода Марион (en:Marionberry).[4], в меньшей степени — логанова ягода, бойзенова ягода и др.

Разводится ежевика семенами (высеваемыми осенью), черенками, корневыми отпрысками (необильными) и отводками, преимущественно на глинисто-известковой глубокой почве, не богатой перегноем, в солнечном, защищённом месте; меры ухода — прореживание и обрезка плетей, а также своевременная подвязка.

Болезни и вредители[править | править исходный текст]

Поскольку ежевика относится к тому же роду, что и малина[5], многие заболевания свойственные одной культуре свойственны и другой. Так например паразитический грибок anthracnose влияет на ягоду так, что её созревание становится неравномерным, а также замедляет приток к ней соков растения[6][7]. Обе ягоды лечатся Бордосской жидкостью (раствором медного купороса CuSO4 · 5H2O в известковом молоке Ca(OH)2)[8][9] Пространство между кустами ежевики должно быть очищено от сорняков, для предотвращения перекрёстного переноса вредителей и патогенов[10].

Другим серьёзным вредителем ежевики считается плодовая мушка дрозофила вида Drosophila suzukii[11]. В отличие от других видов дрозофилы размножающихся на перезрелых, разлагающихся фруктах и ягодах, D. suzukii селится на свежих зрелых ягодах откладывая яйца под мягкую внешную оболочку ягод. Личинки вылупляясь поедают фрукты и ягоды изнутри, уничтожая их[11]

Тля Amphorophora rubi питается как малиной так и ежевикой[12][13][14]

Дополнительно, известны такие вредители ежевики как жучок Byturus tomentosus, моль Lampronia corticella и Цветоед малинный[15]

Ежевика в истории и культуре[править | править исходный текст]

Soviet Union stamp 1964 CPA 3135.jpg
Почтовая марка СССР.
  • В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением ежевики (ЦФА № 3135).
  • В Англии существует поверье, что можно накликать беду, если собирать ягоды ежевики после 11 октября: считается, будто бы именно в этот день дьявол плюёт на ягоды ежевики, а потому тот, кто их съест, будет осквернён[16][17][18].

См. также[править | править исходный текст]

Примечания[править | править исходный текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Blackerry Production in Oregon. Northwest Berry & Grape Information Network. Проверено 4 февраля 1996.
  3. Oregon Berry Production. United States Department of Agriculture, National Agricultural Statistics Service, Oregon Field Office. Проверено 27 июня 2011.
  4. Marionberry, Oregon Raspberry and Blackberry Commission
  5. The Organic Gardener's Handbook of Natural Pest and Disease Control: A Complete Guide to Maintaining a Healthy Garden and Yard the Earth-Friendly Way. — Rodale, Inc., 2010. — P. 51. — ISBN 1605296775
  6. Growing Raspberries & Blackberries. cals.uidaho.edu. Проверено 13 ноября 2012.
  7. Controlling diseases of raspberries and blackberries. — United States. Science and Education Administration, 1980. — P. 5.
  8. Waite Merton Benway Fungicides and their use in preventing diseases of fruits. — U.S. Dept. of Agriculture, 1906. — P. 243.
  9. Bordeaux Mixture. ucdavis.edu (June 2010). Проверено 13 ноября 2012.
  10. Ensminger Audrey H. Foods and Nutrition Encyclopedia: A-H. — 1994. — P. 215. — ISBN 9780849389818
  11. 1 2 Doug Walsh. Spotted Wing Drosophila Could Pose Threat For Washington Fruit Growers. sanjuan.wsu.edu. Проверено 12 ноября 2012.
  12. Hill Dennis S. Agricultural Insect Pests of Temperate Regions and Their Control. — Cambridge University Press, 1987. — P. 228. — ISBN 0521240131
  13. The Review of Applied Entomology: Agricultural, Volume 18. — CAB International, 1931. — P. 539.
  14. R. L. Blackman, V. F. Eastop and M. Hills (1977). Morphological and cytological separation of Amphorophora Buckton (Homoptera: Aphididae) feeding on European raspberry and blackberry (Rubus spp.). Bulletin of Entomological Research, 67, pp 285—296 doi:10.1017/S000748530001110X
  15. Squire David The Garden Pest & Diseases Specialist: The Essential Guide to Identifying and Controllong Pests and Diseases of Ornamentals, Vegetables and Fruits. — New Holland Publishers, 2007. — P. 39. — ISBN 1845374851
  16. Edwin Radford, Mona A. Radford The Encyclopedia of Superstitions. — Kessinger Publishing, 2004. — P. 39. — 268 p. — ISBN 1417976551, 9781417976553
  17. Michaelmas (англ.). Historic UK. Проверено 27 октября 2012. Архивировано из первоисточника 3 ноября 2012.
  18. Michaelmas Traditions (англ.). Black Country Bugle (07/10/2010). Проверено 27 октября 2012. Архивировано из первоисточника 3 ноября 2012.

Ссылки[править | править исходный текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Rubus fruticosus
Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «ежевика»