Кружка (сеть ресторанов)
| Кружка | |
|---|---|
 | |
| Тип | бизнес-предприятие и сеть ресторанов[d] |
| Основание | 2002 |
| Расположение |
 Россия, Москва |
| Отрасль | Общественное питание |
| Продукция | пиво, закуски |
Полная кружка (ранее — Кружка[1]) — московская сеть пивных ресторанов. Представляет собой смесь специализированного спортивного заведения и пивного бара[2]. В 2019 году сеть насчитывала 26 ресторанов в Москве.[3]
Описание[править | править код]
Первый ресторан был открыт двумя предпринимателями 21 марта 2002 года в районе Коньково, в своё время данная сеть была одной из самых быстроразвивающихся[4], в наши дни рестораны «Кружка» есть не только в Москве, но и в Московской области, Сочи, организация открывает новый ресторан каждые 2—3 месяца. Как сообщалось в 2004 году, благодаря относительно невысоким ценам (девиз сети — «Дешевле не бывает», который касается как меню, так и слабоалкогольных напитков[1]), «Кружка» пользуется популярностью у молодёжи и студентов, а также футбольных болельщиков, которые приходят в ресторан на просмотр матчей любимых клубов или национальных сборных.[5]
Почти все рестораны оформлены в едином стиле (с использованием дерева, ярко-оранжевых тонов и металла). Основную часть меню составляют жаренное на гриле мясо (свинина, баранина, говядина), картофель и пиво. Основным продуктом является курица, из неё готовится шашлык, шаурма и салат «Цезарь», есть в меню и шашлык из свинины[6]. Как говорится в статье 2015 года, «„Кружка“ предпочитает работать на эксклюзиве, то есть продавать линейку пива одного партнера», что «позволяет сохранить хорошие цены и поддержать продажи».[7]
В 2014 году средняя площадь заведения сети «Кружка» составляла 300—400 м², средний чек — 460—470 руб.[8]
В публикации 2018 года, посвященной 16-летию сети, говорится, что теперь «Кружка» больше ориентирована на клиентов, возраст которых приближается к 30 годам, а посещение ресторанов сети описывается так:
все вместе садятся за большие столы, которые объединяют людей, за ними может поместиться компания в 15 человек, и притом никто никому не будет мешать.[3]
События[править | править код]
В 2007 году произошел конфликт между Российским государственным гуманитарным университетом и расположенным в одном здании с ним рестораном сети «Кружка» Руководство РГГУ выступила против такого соседства, а Московский городской департамент имущества и Москомнаследие не увидели в ситуации нарушения действующих законов.[9]
В феврале и марте 2009 года в сети прошла акция «Сто литров пива в „Кружке“ бесплатно». Среди гостей был проведён конкурс на лучшее домашнее видео, победители получали в награду бесплатное пиво[10]. В феврале того же года в ресторанах сети начало работать интерактивное телевидение. Сеть вещания объединила 18 ресторанов. При помощи ресторанного телевидения посетители получили возможность общаться с другими людьми, находящимися в заведениях сети[11].
В 2010 году сеть ресторанов начала продавать франшизы, в частности в Тверь, Подольск и Казань. Сумма одноразового взноса составила 1,5 млн руб. и по 50 тыс. руб. каждый месяц, начиная с четвёртого месяца после открытия ресторана[12].
В 2014 году, во время кризиса, было объявлено о запуске альтернативного формата заведений «Кружка экспресс», в котором задействуется минимальное меню, а средний чек составляет 300 руб.[8]
В 2015 году, как сообщили председатель совета директоров МПК Александр Лифшиц и вице-президент сети «Кружка» Галина Костив, эксклюзивным партнером сети пивных «Кружка» стала Московская пивоваренная компания (ранее в качестве эксклюзивного поставщика пива для «Кружки» выступала «Балтика», а позднее — «Очаково»). Также было принято решение развивать бренд одноимённого пива. «Ведомости» упоминают, что в этих целях товарный знак «Кружка» был передан ООО «Облака», доля которого в 70 % принадлежит члену совета директоров МПК Игорю Киму, а доля в 30 % закреплена за Евгением Антимонием, которого обычно называют владельцем сети «Кружка». А уже компания ООО «Облака» предоставило исключительную лицензию на право использования товарного знака «Кружка» в отношении пива на срок в 25 лет ЗАО «Московская пивоваренная компания». Согласно той же публикации, 8-10 % разливного пива компании МПК продается через сеть ресторанов «Кружка»[7]
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 КружкаПАБ - пивные бары в Москве - адреса, телефоны, отзывы. birra.ru. Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ Губанкова Г. О, спорт, ты — мир! // Ресторатор. — 2004. Архивировано 5 июня 2015 года.
- ↑ 1 2 КРУЖАТСЯ КРУЖКИ: Как меняется имидж легендарной сети. mosbrew.ru. Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ Тумаркина М. Пора пришла // Ресторатор. — 2004. Архивировано 5 июня 2015 года.
- ↑ RestСon - Пиво и зрелище. www.restcon.ru. Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ Людковская А. Переодеться в воздухе // Мое дело ресторан. — 2004. Архивировано 5 июня 2015 года.
- ↑ 1 2 Московская пивоваренная компания стала эксклюзивным партнером сети пивных «Кружка». Ведомости. Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ 1 2 Пивная сеть создает новый дискаунтер. Retail.ru (10 декабря 2014). Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ Депутаты взялись за «Кружку». Газета.Ru. Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ Сулимина А. Приманка для расчетливых // Мое Дело Ресторан. — 2009. Архивировано 5 июня 2015 года.
- ↑ Новости ресторанного рынка // Мое Дело Ресторан. — 2009. Архивировано 5 июня 2015 года.
- ↑ Матвеева Ю. Каждому по «Кружке» // Foodservice. — 2010. Архивировано 5 июня 2015 года.
Ссылки[править | править код]
- Страница на сайте birra.ru