Метилпальмитат

Метилпальмитат
Общие
Систематическое наименование	Метиловый эфир пальмитиновой кислоты
Традиционные названия	Метилпальмитат
Хим. формула	CH3(CH2)14COOCH3
Рац. формула	C17H34O2
Физические свойства
Состояние	кристаллы
Молярная масса	270,45 г/моль
Плотность	0,852 г/см³
Термические свойства
Температура
• плавления	29,5; 30; 30,5 °C
• кипения	18412; 19015; 200 °C
Давление пара	1 (134,3°C) 10 (184,3°C) 12 (184°C) 15 (190°C)
Химические свойства
Растворимость
• в воде	не растворим
• в этаноле	растворим
• в диэтиловом эфире	растворим
Классификация
Рег. номер CAS	112-39-0
PubChem	8181
Рег. номер EINECS	203-966-3
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC
InChI	InChI=1S/C17H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19-2/h3-16H2,1-2H3 FLIACVVOZYBSBS-UHFFFAOYSA-N
ChEBI	69187
ChemSpider	7889
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Метилпальмитат — метиловый эфир пальмитиновой кислоты с формулой CH₃(CH₂)₁₄COOCH₃, бесцветные (белые) кристаллы при перекристаллизации из этанола.

Получение

Получают из пальмового масла, а также этерификацией пальмитиновой кислоты метанолом.

Применение

• Эмульгатор и стабилизатор эмульсий.
• Обладает смягчающими и пластифицирующими свойствами. Применяют в кремах, масках, эмульсиях разного назначения.
• Используется в составе пищевых продуктов в качестве ароматизирующего вещества.
• Для получения гексадеканола.

Литература

• Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1992. — Т. 3. — 639 с. — ISBN 5-82270-039-8.
• Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.