Сумах оленерогий

Сумах оленерогий
Сумах оленерогий. Листья и соцветия.
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Сапиндоцветные Семейство: Сумаховые Род: Сумах Вид: Сумах оленерогий
Латинское название
Rhus typhina L.

Сумах оленерогий, или Сумах пушистый, Уксусное дерево (лат. Rhus typhina) — растение семейства Сумаховые, вид рода Сумах, произрастающее в Восточной части Северной Америки, прежде всего в Юго-Восточной Канаде и на северо-востоке США.

Биологическое описание

Листопадное дерево высотой 3-10 м. Листья непарноперистосложные длиной 25-55 см, с 9-31 листочками. Каждый листочек 6-11 см длиной. Молодые ветви и листовые черешки покрыты бархатистыми волосками. Цветки красно-коричневые, собранные в густые конусовидные метёлки 10-20 см длиной и 4-6 см в диаметре. Плоды — маленькие красные костянки собранные в метёлки. Листва осенью приобретает ярко-красный цвет.

Использование

Сумах оленерогий культивируется, как декоративное растение, в том числе в России.

Ядовитые от безвредных отличаются легко. Они имеют не верхушечные, а пазушные соцветия и обычно голые светлые плоды. Этого вполне достаточно, чтобы выделить их в отдельный род – Toxicodendron, хотя не все с этим согласны.Сумах(лат. Rhus typhina)абсолютно безвредный. Сума́х или сума́к — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка. Из плодов делают лимонад. Можно варить плоды 2- 5 минут , остудить или растолочь плоды развести в прохладной воде ждать 5-6 часов. Обязательно очистить от веточек (дают привкус горечи), и обязательно профильтровать через плотный фильтр (содержат много мелких волокон). Вкус кислый , немного терпкий. Добавьте сахар по вкусу. Приятного аппетита. Привет из Канады!

Ссылки

• Уксусное дерево // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Сумах оленерогий: информация на сайте GRIN
• Bioimages: Rhus typhina
• Photographs and descriptions of plants of Missouri. Rhus typhina
• North Woods wiki. Rhus typhina
• Brian Johnston. A Close-up View of the Staghorn Sumac (Rhus typhina). Microscopy—UK