Сумах

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сумах
Sommacco.jpg
Сумах дубильныйтиповой вид рода Сумах
Общий вид взрослого растения
Парк Фаворита, Палермо, Италия
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Сапиндоцветные
Семейство: Сумаховые
Род: Сумах
Латинское название
Rhus L.
Виды
ITIS 28772
NCBI 4012

Сума́х (лат. Rhus) — род, объединяющий около 250 видов[2] кустарников и небольших деревьев семейства Сумаховые (лат. Anacardiaceae).

Некоторые виды, включая Сумах ядоносный (лаковое дерево), которые часто причисляются к этому роду, относятся все же к роду Toxicodendron, который отличается высокоаллергенной листвой и плодами серо-белого цвета, но не выделяется генетически.[источник не указан 1952 дня]

Виды[править | править вики-текст]

Виды в Африке:

Виды в Азии:

Виды в Австралии:

Виды в Средиземноморье:

Виды в Северной Америке:

Виды в Мексике и Центральной Америке:

Виды в Океании:

Ботаническое описание и распространение[править | править вики-текст]

Спелые соцветия
Огненно-красные кусты сумаха в октябре
Сумах оленерогий (уксусный, или уксусное дерево)
Однодомные или двудомные растения высотой 0,5—12 (до 20) м.

Листья очерёдные, простые, тройчатые или непарноперистые.

Цветки мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия. Лепестков и чашелистиков по 5.

Плод — небольшая костянка.

Произрастает почти во всех регионах мира: в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. Наибольшее число видов — в Южной Африке.

Использование в качестве специй[править | править вики-текст]

Сума́х, или сума́к — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку.

Примечания[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

  • Ричардсон, П. Испания: поздний обед = A Late Dinner. Discovering the Food of Spain / Ред. тома И. Беличева. — М.: Издат. группа «Амфора», 2009. — С. 213, 216. — 414 с. — 5 000 экз. — ISBN 978-5-367-01213-2.

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Rhus