Ядовитый гриб

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Ядовитые грибы»)
Перейти к: навигация, поиск

Под ядовитыми грибами понимают грибы, которые при употреблению в пищу могут вызывать отравление.

Из известных в Европе около 5000 видов грибов ядовиты около 150. Из них только несколько смертельно ядовиты. Один из самых ядовитых — Бледная поганка (Amanita phalloides).

Сырые грибы[править | править вики-текст]

Большое количество сортов грибов содержит гемолизины (разрушающие кровь вещества) и другие ядовитые субстанции, которые разлагаются под воздействием жары. Поэтому они более или менее ядовиты в сыром состоянии. Эти виды традиционно не причисляют к ядовитым грибам, поскольку большинство грибов употребляют в жареном или варёном состоянии. К ядовитым в сыром состоянии грибам относятся например Мухомор серо-розовый и Гриб-зонтик пёстрый.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]