Смородина
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Ribes | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Цветки Смородины душистой
|
||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Ribes L. | ||||||||||||
|
Сморо́дина (лат. Ríbes) — род растений из семейства камнеломковых (Saxifragaceae).
Содержание |
[править] Распространение
Включает около 150 видов. До 50 видов распространены в Европе, Азии и Северной Америке, причём некоторые спускаются к югу континента по Андам до Магелланова пролива.
В равнине Европейской части Poccии присутствуют 3 дикорастущих вида, на Кавказе — 6, большее число их растёт в Сибири, особенно Восточной.
[править] Описание
Кустарники с очередными, большей частью дланевидно-лопастными листьями.
Цветы расположены в кистях. Цветочное ложе вогнутое, сросшееся с завязью и переходящее по краям в 5, обыкновенно зеленоватых чашелистиков. Лепестков также 5, все свободные. Тычинок столько же. Завязь одногнёздая, многосемянная. Столбика два.
[править] Виды
Наиболее известны следующие виды смородины: чёрная (Ribes nigrum) и красная смородина (R. rubrum) — обе дико растут в Северной Европе и в Сибири. Отличие между ними, кроме цвета ягод, заключается ещё в том, что у чёрной смородины листья и ягоды чрезвычайно душисты от эфирного масла, заключающегося в особых желёзках, покрывающих особенно густо нижнюю поверхность листьев. Из сока чёрной смородины (фр. Cassis) делают также разные сиропы и ликёры. В большом количестве разводят крыжовник (Ribes grossularia), который также принадлежит к роду смородины. Среди садовых культур известно несколько сотен выведенных сортов. Ягоды многих других культурных видов смородины также употребляются в пищу, но в небольшом количестве они собираются и с дикорастущих кустарников. Некоторые же виды, как Ribes aureum, R. floridum и R. sanguineum разводятся в садах ради своих цветов.
[править] Сорта смородины
Из вида красной смородины получены многочисленные разновидности с красными, розоватыми, белыми и полосатыми ягодами. Вот основные их них.
- Красные сорта:
- A Grappe Rouge — красная голландская, обыкновенная садовая с не очень крупными ягодами, хорошо подходящими при приготовлении вина.
- Boulogne — с крупными ягодами.
- Брусковая — огромный куст с большой плодовитостью, ягоды имеют кисловатый вкус.
- Вишнёвая — с маленькой кистью и небольшой плодовитостью куста.
- Imperialе Rouge — с крупными кистями и ягодами и высоким кустом.
- Бессемянные — с кистями средней величины.
- Knights — сладкая, с ягодами слегка кисловатыми.
- Prince Albert — плодородный сорт с ягодами отличного вкуса.
- Ruby Castle — высоко плодородная с кисловатыми ягодами.
- Roem v. Harlem (иначе Кавказская) — крупные ягоды, большой куст.
- La Hative — скороспелая, ягоды которой поспевают раньше других сортов, плоды средней величины, отличного вкуса.
- Versailles — имеет крупные ягоды, кисловатые на вкус, кустарник высокой плодородности.
- Грушевидная — с крупными яйцевидными ягодами.
- Выставочная — с очень крупными шаровидными ягодами приятного вкуса, ягоды держатся в совершенно свежем виде до опадания листьев.
- Розовые сорта:
- Голландская розовая — с длинными кистями и небольшими ягодами хорошего вкуса.
- Champagner — с короткими кистями и крупными кисловатыми ягодами.
- Белые сорта:
- Белая вишневая — с большими кистями и крупными ягодами.
- Blanche Transparente — громадной плодородности при средней величине ягод.
- Imperiale Jaune — чрезвычайной плодовитости, при крупных кистях и ягодах.
- Perie Blanche — желтоватые ягоды отличного качества.
- Полосатые сорта:
- Gloire des Sablons — ягоды бледно-розового цвета с красноватыми полосками.
- Perle Strie — полосатая жемчужная с длинной кистью и белыми ягодами с красными полосками.
- Чёрная смородина (Ribes Nigrum L.) включает в свой вид следующие сорта:
- Bong up Black — английского происхождения крупноплодный сорт.
- Ogdens Black Currant — сходный с предыдущим.
- Cassis de Maples — превосходный неаполитанский сорт.
- Русская крупноплодная огородная — выносливое растение, но с ягодами средней величины.
- Victoria — с мелкими ягодами.
- Жёлтоплодная — ягоды, наиболее пригодные для наливки.
- Борцоволистная — с крупными ягодами и глубокорассечёнными листьями.
- Пестролистная — с мелкими ягодами и крупными, испещрёнными белыми полосками, листьями — декоративное растение.
[править] Почва и месторасположение
Наилучшей почвой для роста смородины считается чернозёмный суглинок, но она может расти и на других почвах, как лёгких, так и плотных, лишь бы место было плодородным и влажным; для соблюдения первого условия лёгкие и малоплодородные почвы хорошо удобряют через 2—3 года и, кроме того, в течение лета поливают жидкими удобрениями, чтобы сохранить влажность в почве; в сухой местности следует высаживать смородину не на грядках, а в канавках (красная и белая смородина легче переносят сухость почвы, чем чёрная). Одновременно с удобрением производят глубокую обработку почвы на 45-55 см; между растениями же земля разрыхляется каждый год. Некоторые советуют на лето поверхность гряд покрывать слоем навоза.
Что же касается местоположения, то кусты смородины рекомендуется сажать на открытом, освещённом солнцем месте. С той же целью расстояние между кустами должно быть не менее метра, чтобы они не затеняли друг друга, иначе получаются мелкие и щуплые ягоды.
[править] Размножение
Смородину, как и крыжовник, размножают черенками и отводками; черенки обыкновенно срезают осенью, по опадании листьев, с сильных кустов, под самым глазком, затем складывают их на зиму в погреб и весной высаживают, как только оттает земля, в тенистом месте. В тёплом климате черенки сажают и осенью.
Размножение травянистыми отводками производят в июле, предварительно надрезав кору.
Посадка смородины производится лучше всего в августе в грядки или канавы, наполненные смесью земли с навозом. После посадки, если погода сухая, производится 2 раза в неделю поливка, не менее 1 ведра на куст. Поверхность почвы покрывается навозом и слоем соломы.
Обрезка (весной) состоит в укорочении молодых ветвей на 5-6 глазков и удалении старых ветвей. Каждый куст должен иметь самое большее 10-15 ветвей различных возрастов. Старые ветви надо удалять, потому что самые крупные ягоды получаются на 3-5-летних ветвях. Оставлять более старые ветви можно лишь на штамбах.
Обычно смородину разводят в виде куста, посредством обрезки молодых растений на уровне 20 см, но иногда красную смородину (но отнюдь не чёрную), ради внешнего вида, выгоняют в полуштамбовой или штамбовой форме (первая имеет ствол до 50 см высоты, вторая — до 1 м). Последняя форма выводится прививкой (копулировкой) на американской жёлтой смородине (Ribes Aureum Pursh) или, в редких случаях, на чёрной смородине. В северных районах страны опасно выводить штамб выше 70 см.
[править] Применение и использование
Кроме употребления непосредственно в пищу, из ягод смородины готовят варенье, компот, желе, пастилу, мармелад, сиропы и смородиновое вино.
См. «Русский огород и плодовой сад» Р. Шредера; «Ягодные растения», изд. Э. Иммера и С.; «Ягодные кустарники» Е. Аверюевой; «Смородина» П. В. Ростовцева; «Смородина» Э. Регеля; «Приготовление консервов» Л. А. Черноглазова и А. И. Онуфровича.
[править] Литература
- Вавилов А. С. Чудо-ягода. // Наука и жизнь, 1988, № 7, с. 94. - О смородине лежачей, или моховке.
- Турова А., Сапожникова Э. О пользе чёрной смородины. // Наука и жизнь, 1988, № 7, с. 92-93.
