Лейпцигские жаворонки
| Лейпцигские жаворонки | |
|---|---|
| Leipziger Lerche | |
 | |
| Страна происхождения | Германская империя |
| Время появления | 1876 год |
| Названо в честь | Лейпциг |
| Компоненты | |
| Основные | Песочное тесто, миндаль, клубничный конфитюр |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Лейпцигские жаворонки» (нем. Leipziger Lerche) — знаменитые миндальные пирожные из Лейпцига. Выпекаются из песочного теста с добавлением миндаля и других орехов и с клубничным конфитюром. Каждое пирожное украшается двумя перекрещивающимися ленточками из теста. Пирожное появилось после запрета на ловлю жаворонков в 1876 году. До этого времени Лейпциг действительно был знаменит блюдами из этой птицы. Из жаворонков, отлов которых принял промышленные масштабы, готовили жаркое и паштеты, которые были даже предметом экспорта. «Лейпцигских жаворонков» подают в старинном лейпцигском кафе «Цум арабишен кофе баум».