Лаймовый суп
| Лаймовый суп | |
|---|---|
| Sopa de lima | |
 Лаймовый суп | |
| Входит в национальные кухни | |
| Мексиканская кухня | |
| Страна происхождения | Мексика |
| Время появления | 1946 |
| Компоненты | |
| Основные | курятина, лайм, бульон, тортилья |
| Возможные | томаты, лимон, грейпфрут, болгарский перец, кинза, лук репчатый, чеснок, гвоздика, корица, орегано, лавровый лист, соль, перец чёрный |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Лаймовый суп (исп. Sopa de lima) — традиционное блюдо мексиканского штата Юкатан, которое готовится из курицы или другого мяса, такого как свинина или говядина, сока лайма и подается с чипсами из тортильи.
История
Лаймовый суп — традиционное блюдо Юкатана. Традиционная кухня Юкатана берет свое начало в латиноамериканской культуре и культуре майя. Сочетание мяса животных, привезенных из Европы, специй, методов приготовления и приготовления множества местных ингредиентов, привело к появлению многих блюд, таких как суп из лайма[1]. Лаймовый суп, как его называют, был впервые создан в 1946 году поваром по имени Катун (что на языке майя означает «воин»)[2]. Сегодня он считается одним из самых характерных супов Юкатана[3].
Приготовление
Уникальный вкус супа признанный во всей Мексике и остальном мире, в конечном итоге зависит от конкретного рецепта и сочетания ингредиентов[2]. Лайм не является основным ингредиентом, но именно он придает вкус супу. Этот фрукт начинает свой сезон в холодные месяцы[4].
Суп готовят на основе бульона, с куриной грудинкой или другим мясом, лаймом, помидорами, болгарским перцем, репчатым луком, тортильями и другими ингредиентами[1].
Обычно лаймовый суп подают на ужин. Суп подается в глубокой тарелке, тортильи подаются дополнительно, чтобы они оставались хрустящими и не становились мокрыми[3]. Тем не менее, их можно добавить в суп, в этом случае они размокают и становятся похожими на лапшу[5].
Примечания
- ↑ 1 2 DE CARAZA CAMPOS, LAURA B. Comida Yucateca. mexicodesconocido.com.mx. Mexico Desconocido. Дата обращения: 22 ноября 2016.
- ↑ 1 2 Merida, Gobierno Historia de Merida, Yucatan,México. merida.gob.mx. Gob Merida (2016). Дата обращения: 8 октября 2016.
- ↑ 1 2 Tortilla, Digital Yucatan. Tortilla digital. Tortilla digital (2015). Дата обращения: 8 октября 2016.
- ↑ Sopa de Lima. Alto Nivel (8 ноября 2013). Дата обращения: 20 октября 2016.
- ↑ Мексиканский лаймовый суп