Баар (блюдо)
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 мая 2022 года; проверки требует 1 правка.
| Баар | |
|---|---|
| чечен. БӀар | |
| Страна происхождения | Чечня |
| Компоненты | |
| Основные | голова баранья, ножки бараньи и сычуг, крупа рис или гречка, репчатый лук, лавровый лист, перец черный горошком, масло растительное, так же готовят из частей говядины |
Баар (чечен. БӀар) — традиционное национальное блюдо чеченцев, в состав блюда входят баранья голова и ноги, сычуг, крупа (рис или гречка), репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец и растительное масло.
Описание[править | править код]
Голову и ноги отваривают, пока мясо не отделится от костей. Затем из головы достают мозг и мелко режут его. Варят гречневую или рисовую кашу. Накрошенный репчатый лук добавляют к каше и мясу и поливают маслом. Полученную массу кладут в сычуг барана, в середину помещают мозги. Сычуг зашивают и варят в кастрюле или запекают в духовке[1][2].
Примечания[править | править код]
- ↑ Б1арш (няня) (блюдо из бараньих субпродуктов). Дата обращения: 8 сентября 2016. Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года.
- ↑ Б1арш (фаршированный бараний желудок). Вариация приготовления Что ел Рамзан Кадыров на фото? Дата обращения: 8 сентября 2016. Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года.
 |